2024年河南省中等职业教育技能大赛烹饪类有答案.docx

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2024-10-09 发布于广西
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首先，我们确定这些内容的主旨标题2024年河南省中等职业教育技能大赛烹饪类有答案内容2024年河南省中等职业教育技能大赛烹饪类公开试题3751在盐浓度为3时最宜生长繁殖正确答案霉菌752下列不属于粮豆类卫生问题的选项是B副溶血性弧菌正确答案错误答案沙门氏菌753营养强化剂遇水一般不会被破坏正确答案水754厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用纸擦盘，以防生锈正确答案

2024年河南省中等职业教育技能大赛烹饪类

公开试题3

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

751.（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。[单选题]*

A.霉菌

B.副溶血性弧菌(正确答案)

C.沙门氏菌

D.大肠杆菌

752.下列不属于粮豆类卫生问题的选项是（）。[单选题]*

A.油脂的酸败(正确答案)

B.霉菌及其毒素的污染

C.有害种子的污染

D.仓储虫害及杂物污染

753.营养强化剂遇（）一般不会被破坏。[单选题]*

A.水(正确答案)

B.热

C.光

D.氧

754.厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（

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