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公共营养师理论真题02

1.下列辅食中，婴儿应最先添加的是（）。[单选题]*

A.强化锌的婴儿米糊

B.蛋黄

C.强化铁的婴儿米粉(正确答案)

D.果泥

2.幼儿的膳食安排中，应选择的食物种类不包括（）。[单选题]*

A.粮谷类

B.肉蛋鱼禽、奶类

C.补品、保健品类(正确答案)

D.蔬菜、水果类

3.在烹调菠菜、茭白等蔬菜时先焯水再烹调的目的是去除可影响铁、钙吸收的（）。[单选题]*

A.植酸

B.草酸(正确答案)

C.鞣酸

D.磷酸

4.食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）。[单选题]*

A.长链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.短链脂肪酸(正确答案)

D.乳糜微粒

5.维生素E