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中西餐礼仪的差异

餐桌礼仪对你我都非常重要，它在中国人的生活秩序中占有一个

非常重要的地位，而中西餐在礼仪方面的要求也有许多差别，了解了

两者的不同防止失礼于人。接下来小编搜集了中西餐礼仪的差异，欢

迎查看。

中西餐礼仪的差异

一、基本差别

1、入座的位置

中国

客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座

之下为三座，二座之下为四座。

西方

一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对

的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先

生；男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左

边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。

2、上菜顺序

中国

①汤②主食③餐酒④水果

西方

①菜和汤②水果③餐酒④主食⑤甜点和咖啡

3、餐具

中国

杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。

西方

刀、叉、匙、盘、杯等，刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、

水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。公用刀叉的规格一般大于

使用刀叉。匙又分汤匙，茶匙等。杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为瓷

器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品。

4、表示停餐方法

中国

筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷

子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。

西方

略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，

应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全

也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点

钟方向即可。

二、用餐的细节

1、衣着

中国

在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是Ｔ恤、牛

仔裤都可以，只有在重要的宴会上才穿得隆重一些。

西方

吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整

洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装

的话，男士必须打领带。不可以穿休闲服到餐馆里用餐（即使再昂贵

的`也不能）

2、入座的方法

中国

人们入座时并没有西方那么讲究，大多是按自己的意愿而入座的。

西方

由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被

拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，

腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

3、餐巾

中：传统的中餐并没有餐巾。只是在用餐完毕时才用温热的湿毛

巾来擦洗一下便完了。

西：餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段

时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝

盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

4、喝酒的方法

中国

会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。可以欣赏酒的色彩，

闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看，

便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必矫揉造作地在举杯时翘起

小手指，以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。鉴于酒

后容易失言和失礼，故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒

量的一半以下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有

教养的饮酒者饮酒时是不会让他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成

满。

西方

喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放

在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上半部略

微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有

握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

5、餐具的使用方法

中国

如何用筷子。首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇

指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子开合幅度

可用中指的活动来调整。

西方

如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两

把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，

食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以

换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀

叉来折叠、分切。