福建省主要旅游学校(专业)简介.pdf

省内主要有华侨大学旅游系、厦门大学历史系旅游管理专业、闽江大学旅游系、省旅游干部学

校及福州、厦门两所旅游职业学校等旅游学校(专业)。

(一)华侨大学旅游系

福建省最早创办的旅游高等教育基地。

1984年5月，经教育部批准成立，设旅游经济(餐旅企业)管理、导游翻译(英语)2个专业。

同年9月，开始招收干部专修生；1987年，旅游经济管理专业开始招收本科生；1988年，开办

导游翻译(日本)班，接收日本留学生。

旅游系设旅游经济(餐旅企业)管理本科、酒店管理专科和导游翻译(英语)专科等3种专业。

旅游经济管理本科学制4年，培养精通旅游业务，善于经营管理，胜任餐旅企业经营管理工作的

高级专门人才，主要专业课程包括：旅游经济学、旅游市场学、餐饮管理学、前厅客房管理、旅

游经济管理、旅游饭店管理、旅游财务与会计、旅行社经营管理、饭店管理心理学、专业英语等。

酒店管理专科学制2年，培养胜任旅游饭店管理工作的中、高级专门人才，主要专业课程包

括：旅游饭店管理、旅游饭店财务管理、前厅与客房管理、餐饮管理学、旅游市场营销学、饭店

管理心理学、饭店成本控制等。

导游翻译专科学制2年，培养精通英语，掌握英语导游翻译知识和技能，胜任旅行社、旅游

饭店及其它旅游部门导游翻译工作的中、高级专门人才，主要专业课程包括：英语、导游业务、

旅游地理、旅游心理学、旅游公关学、中外历史、国际金融与货币、旅行社业务、旅游法规等。

系里还设有培训中心，先后为中国旅行社总社、福建省旅游局、福建中旅集团举办过闽南语、

英语、印尼语及导游员培训、市场促销培训等多种类型的进修班、短训班、强化班，为省内多家

酒店进行过开业岗前培训，逐渐形成多层次、多规格的办学体系。

为培养学生的实际操作能力，旅游系办有实验酒吧、标准客房和大华旅行社。实验酒吧创办

于1990年12月，面积78平方米，有55个标准座，设值班经理、收银员、主调酒师、副调酒师、

服务员、勤杂工等岗位，为旅游经济(管理)和酒店管理专业的学生提供从管理到成本控制，从调

酒技术到服务操作的实习场所；标准客房以三星级套房为模本，分为会客厅、卧室和卫生间，面

积34.82平方米；大华旅行社为国家三类社，在校内及泉州市内都有办事处，为英语导游专业的

学生提供实践机会。系里还有时装模特队、礼仪小姐队，既服务于社会，又使学生能够进行第二

课堂活动，培养社交能力。

1994年2月，和香港理工学院酒店管理系建立姐妹学校关系，还与国内许多旅行社、旅游

饭店建立合作关系，扩大实习基地，拓宽生源和毕业生就业门路。

该系有在校生336人。至1994年，培养本专科毕业生640名，各种类型的培训生800多名。

有教职工23人，其中专业教师17人，另有外籍教师3人，外聘客座教授3人，客座教师2人，

基本形成以中青年教师为骨干，以专业教师为核心，专职教师为主，兼职教师为辅的师资队伍。

专业教师绝大部分曾到国内外旅游院校或旅游企业进修学习过，获世界旅游组织、国家旅游局及

省级荣誉称号的4人次，参加国际及全国性学术会议10人次，编写专著、教材30多部，发表学

术论文近百篇，其中《台湾旅游客源入闽的经济效益浅析》获“让中国走向世界，让世界了解中

国”当代优秀经济论文二等奖。

(二)厦门大学历史系旅游管理专业

1989年5月，在福建省旅游局支持下，厦门大学正式批准历史系开设“旅游与历史文化专门

化”，简称“旅游专门化”，学制4年，按本科教学计划实施教学。1993年12月，国家教委正式

批准设立旅游管理专业。

该专业开设的主要课程有：旅游学概论、主要客源国概况、台港澳概况、中国旅游文化、福

建旅游文化、旅游美学、管理学概论、旅游法规、旅游心理学、公共关系学、旅游地理学、导游

概论、旅游应用文写作、饭店管理概论、饭店服务与操作、饭店前厅与客房管理、餐饮管理、旅

行社管理、旅游市场与营销、旅游会计、国际金融与货币、专业英语、英语口语、英语听力、英

文打字等。

在课程设置和课时安排上，注意知识的系统性和全面性，并根据福建省旅游人才需求的重点，

加强饭店管理和外语、公共关系、港台及东南亚情况等方面的课程，使学生“一专多能”，以适应

旅游服务、接待、外联的需要，大部分学生通过国家外语6级考试(研究生水平)。针对旅游学科

本身的特点，注重实践性，增强学生的动手能力。学生不仅学到旅游理论知识，而且掌握旅游服

务操作技术，能在短