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第5课《我是蒸煮小达人》(教学设计)-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用
科目
授课时间节次
--年—月—日(星期——)第—节
指导教师
授课班级、授课课时
授课题目
(包括教材及章节名称)
第5课《我是蒸煮小达人》(教学设计)-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用
教材分析
“第5课《我是蒸煮小达人》(教学设计)-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用”以培养学生的动手操作能力和生活实践技能为核心,通过蒸煮食物的过程,让学生了解食物烹饪的基本原理和方法。本节课内容与课本紧密结合,旨在让学生在实践中掌握蒸煮技巧,提高学生的生活自理能力,同时培养他们对烹饪的兴趣。
核心素养目标
教学难点与重点
1.教学重点
①掌握蒸煮的基本步骤和注意事项。
②学会安全使用蒸煮工具,如蒸锅、蒸笼等。
2.教学难点
①理解并运用蒸煮过程中热量的传递和食物熟成的原理。
②熟练操作蒸煮过程,确保食物熟透且营养不流失。
教学资源
1.软硬件资源
-蒸锅、蒸笼
-砧板、刀具
-食材(如玉米、红薯、鸡蛋等)
-计时器
2.课程平台
-校内教学平台(用于发布课程通知和作业)
3.信息化资源
-烹饪教学视频
-烹饪步骤图解
4.教学手段
-实物演示
-分组讨论
-实践操作
教学过程设计
1.导入新课(5分钟)
目标:引起学生对蒸煮技艺的兴趣,激发其探索欲望。
过程:
开场提问:“你们知道蒸煮是什么烹饪方式吗?它与我们的生活有什么关系?”
展示一些关于蒸煮食物的图片或视频片段,让学生初步感受蒸煮的魅力和特点。
简短介绍蒸煮的基本概念和重要性,为接下来的学习打下基础。
2.蒸煮基础知识讲解(10分钟)
目标:让学生了解蒸煮的基本概念、组成部分和原理。
过程:
讲解蒸煮的定义,包括其主要烹饪方法和应用场景。
详细介绍蒸煮的组成部分或功能,如蒸锅、蒸笼的使用方法。
3.蒸煮案例分析(20分钟)
目标:通过具体案例,让学生深入了解蒸煮的特性和重要性。
过程:
选择几个典型的蒸煮案例进行分析,如蒸鸡蛋、蒸馒头等。
详细介绍每个案例的背景、操作步骤和技巧,让学生全面了解蒸煮的多样性。
引导学生思考这些案例对实际生活的影响,以及如何应用蒸煮技巧解决实际问题。
小组讨论:让学生分组讨论蒸煮技巧的未来发展或改进方向,并提出创新性的想法或建议。
4.学生小组讨论(10分钟)
目标:培养学生的合作能力和解决问题的能力。
过程:
将学生分成若干小组,每组选择一个与蒸煮相关的主题进行深入讨论,如蒸煮食物的营养保留。
小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。
每组选出一名代表,准备向全班展示讨论成果。
5.课堂展示与点评(15分钟)
目标:锻炼学生的表达能力,同时加深全班对蒸煮技巧的认识和理解。
过程:
各组代表依次上台展示讨论成果,包括主题的现状、挑战及解决方案。
其他学生和教师对展示内容进行提问和点评,促进互动交流。
教师总结各组的亮点和不足,并提出进一步的建议和改进方向。
6.实践操作(20分钟)
目标:通过实践操作,让学生亲自体验蒸煮过程,巩固所学知识。
过程:
分发食材和工具,指导学生进行蒸煮实践。
学生在教师的指导下,按照步骤操作,完成蒸煮食物的过程。
学生在实践中注意安全,掌握蒸煮的技巧和注意事项。
7.课堂小结(5分钟)
目标:回顾本节课的主要内容,强调蒸煮技巧的重要性和意义。
过程:
简要回顾本节课的学习内容,包括蒸煮的基本概念、操作步骤、实践操作等。
强调蒸煮技巧在现实生活烹饪中的价值和作用,鼓励学生进一步探索和应用蒸煮。
布置课后作业:让学生撰写一篇关于蒸煮技巧的短文或报告,以巩固学习效果。
知识点梳理
1.蒸煮的基本概念
-蒸煮是一种利用水蒸气的热量来烹饪食物的方法。
-蒸煮过程中,食物不直接接触水,而是通过蒸笼或蒸盘进行间接加热。
2.蒸煮的原理
-水在加热过程中产生蒸气,蒸气的热量传递给食物,使食物受热熟成。
-蒸煮过程中,食物的营养成分和口感得到较好保留。
3.蒸煮工具的使用
-蒸锅:用于盛装水和产生蒸气的容器。
-蒸笼:用于放置食物,使食物在蒸煮过程中保持距离,避免直接接触水。
-蒸盘:用于放置蒸煮的食物,适用于液体或小块食物。
4.蒸煮的步骤
-准备食材:根据需要蒸煮的食物进行清洗、切割等预处理。
-放置食物:将预处理好的食物放入蒸笼或蒸盘。
-加热蒸煮:将蒸锅加水加热至水开,放入蒸笼或蒸盘,开始蒸煮。
-控制时间:根据食物的种类和大小,掌握蒸煮的时间,避免过度蒸煮。
-取出食物:蒸煮完成后,用夹子或叉子取出食物,注意安全。
5.蒸煮的注意事项
-食材的预处理要充分,确保食物在蒸煮过程中能够熟透。
-蒸
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