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从业人员管理制度(5篇)--第1页
从业人员管理制度（5篇）
从业人员管理制度1
为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮平安，根据相关
法律法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参与工作和临时参与工作餐饮服
务从业人员必需经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、根据食品平安管理人员制订的从业人员食品平安学问培训
打算，组织学习食品平安法律、法规、规章、规范、标准、加工操作
规程和其他食品平安学问，加强诚信守法经营和职业道德教育。
三、食品平安管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食
品平安集中培训。
四、培训方式实行集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格
者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品平安学问培训档案，将培训时
间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
从业人员管理制度2
为规范餐饮服务从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮平安，
根据相关法律法规及规章，制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作
衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操
作人员应戴口罩。
二、从业人员操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，
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手部受到污染后应准时洗手。
三、接触直接入口食品的操作人员，有以下情形之一的，应洗
手并消毒：1、处理食物前;2、使用卫生间后;3、接触生食物后;4、
接触受到污染的工具、设备后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;6、处理
动物或废弃物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他
部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动后。
四、专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口
罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴
专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
五、不得将私人物品带入食品处理区。
六、不得在食品处理区内吸烟、饮食、打闹或从事其他可能污
染食品的行为。
七、进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生
要求。
从业人员管理制度3
为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮平安，根
据相关法律法规及规章，制定本管理制度。
一、全部工作人员上班时间统一着单位配发的工作服，个人不
得擅自转变工作服式样。
二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作，
专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
三、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作
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人员的工作服应每天更换。
四、从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
五、待清洗的工作服应远离食品处理区。
六、每名从业人员不得少于2套工作服。
从业人员管理制度4
为加强学校食品卫生平安工作，维护和保障在校同学的身体健
康，特制定本制度，请遵照执行。
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