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食堂采购管理制度53189

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食堂采购管理制度

为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购\o餐饮成本成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故，特制定本制度。

一、食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：

必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。

负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。

根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。

协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。

调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。

监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。