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(教学设计)专题6第2单元基础课时18蛋白质2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3(苏教版2019)

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

(教学设计)专题6第2单元基础课时18蛋白质2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3(苏教版2019)

教材分析

《教学设计》专题6第2单元基础课时18蛋白质，选自2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3（苏教版2019）。本节课主要介绍蛋白质的结构、性质和功能，以及蛋白质在生物体中的作用。教材内容紧密结合高中阶段学生的认知水平，从基本概念入手，逐步深入，引导学生理解蛋白质的重要性和实际应用，为后续相关章节的学习打下坚实基础。

核心素养目标

培养学生运用化学知识解释生命现象的能力，发展科学思维与创新意识，通过探究蛋白质结构与功能的关系，提高学生的实践探究能力，以及将化学知识与实际生活联系起来的意识，增强社会责任感。

重点难点及解决办法

重点：理解蛋白质的结构与功能关系，掌握蛋白质的化学性质。

难点：蛋白质复杂结构的空间想象力，以及结构与功能之间关系的深入理解。

解决办法：

1.利用多媒体展示蛋白质的三维结构模型，帮助学生建立空间想象力。

2.通过实验观察蛋白质在不同条件下的性质变化，增强直观感受。

3.采用案例分析，讲解蛋白质在生物体中的具体功能，引导学生理解结构与功能的关系。

4.设计小组讨论活动，鼓励学生提出假设，讨论蛋白质结构与功能可能的关联，以促进深入理解和记忆。

教学资源准备

1.教材：提前发放《高中化学选择性必修3》教材，确保每位学生人手一册。

2.辅助材料：收集蛋白质结构、功能相关的图片、图表，以及相关科普视频，以便课堂展示。

3.实验器材：准备实验所需的试管、滴管、实验药品等，并确保实验安全。

4.教室布置：设置实验操作区，划分小组讨论区域，以利于学生互动和实验操作。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示蛋白质在不同生物体中的重要作用，如酶的催化作用、抗体的免疫作用等，引发学生对蛋白质的好奇心。

-回顾旧知：简要回顾上一节课学习的氨基酸的结构和分类，为学生理解蛋白质的结构打下基础。

2.新课呈现（约40分钟）

-讲解新知：详细讲解蛋白质的结构，包括氨基酸的排列顺序、肽链的折叠和蛋白质的三维结构。

-举例说明：通过展示不同蛋白质的结构和功能，如血红蛋白的氧运输功能，解释蛋白质结构与功能的关系。

-互动探究：分组讨论，每组选择一种蛋白质，分析其结构和功能，并在班上分享发现。

3.巩固练习（约25分钟）

-学生活动：进行实验，观察蛋白质在不同pH值和温度下的性质变化，记录实验结果。

-教师指导：在学生实验过程中，巡回指导，解答学生的疑问，确保实验安全有效地进行。

4.练习与应用（约20分钟）

-练习题：发放练习题，让学生独立完成，巩固蛋白质结构、性质和功能的知识。

-应用拓展：讨论蛋白质在生活中的应用，如食品添加剂、药物研发等，激发学生的创新意识。

5.总结与反思（约10分钟）

-总结：教师总结本节课的重点内容，强调蛋白质的重要性和学习蛋白质的意义。

-反思：学生反思学习过程中的收获和不足，提出改进建议。

6.作业布置（约5分钟）

-布置与蛋白质相关的作业，如研究一种蛋白质的功能和应用，撰写小论文或报告。

知识点梳理

一、蛋白质的基本概念

1.蛋白质的定义：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。

2.蛋白质的功能：蛋白质在生物体中具有多种功能，包括催化、运输、免疫、结构支持等。

二、氨基酸结构与分类

1.氨基酸的结构：氨基酸由氨基、羧基和侧链组成。

2.氨基酸的分类：根据侧链的不同，氨基酸可分为非极性氨基酸、极性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸。

三、蛋白质的结构

1.一级结构：蛋白质的一级结构是指氨基酸的排列顺序。

2.二级结构：蛋白质的二级结构是指肽链局部区域的折叠和盘绕，形成α-螺旋和β-折叠等结构。

3.三级结构：蛋白质的三级结构是指整个肽链的三维空间结构。

4.四级结构：蛋白质的四级结构是指由多个肽链通过非共价键连接而成的复合蛋白质。

四、蛋白质的性质

1.物理性质：蛋白质具有胶体性质、溶解性、吸附性等物理性质。

2.化学性质：蛋白质可以发生水解、变性、盐析等化学反应。

五、蛋白质的功能

1.催化作用：许多酶是蛋白质，具有催化生物体内化学反应的作用。

2.运输作用：蛋白质如血红蛋白具有运输氧气等物质的功能。

3.免疫作用：抗体是一种蛋白质，具有识别和清除病原体的作用。

4.结构支持：蛋白质如胶原蛋白在生物体中起到结构支持的作用。

六、蛋白质的检测与分离

1.蛋白