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课程概述课程介绍

视频阐述《美食类新媒体视频制作》课程讲授人：闫旭

课程概述【课程介绍】课程名称：美食类新媒体视频制作?课程介绍：本课程一共15章节，利用智慧职教等平台学习有关新媒体视频制作的知识，手把手带你掌握美食短片策划制作传播全过程，主要涉及视频制作摄影、视频制作包装、视频制作剪辑、视频制作合成等内容。

课程概述【课程介绍】课程概述前期设计文字策划视频制作灯光视频制作摄影1视频制作摄影2视频制作录音视频制作场面化调度视频制作包装1视频制作包装2视频制作剪辑1视频制作剪辑2视频制作合成1视频制作合成2视频传播

课程概述【课程介绍】学习目标：经过本课程的学习，并结合视听语言课程、影视后期特效与合成课程的知识点，形成清晰综合的专业知识框架，具备从实践角度进行短视频制作的能力。学习方法：课题听讲（观摩、笔记、思考、操作）课下练习（交流、思考、作业）自学教材（图书馆、京东、淘宝、PDF）自学视频（影视工业网、爱给网、B站）大量观摩作品案例（电影史、短视频）

课程概述【课程介绍】参考教材：《电影艺术——形式与风格》《图像声音运动实用媒体美学》《开拍之前：故事板的艺术》《电影镜头设计》《场面调度：影像的运动》《电影摄影照明技巧教程》《音效圣经：好莱坞音效创作及录制技巧》《影视剪辑》《传播学教程》

课程概述【课程介绍】注意事项：下载安装PrPsAe格式工厂软件准备好笔记本电脑或台式电脑准备好移动硬盘有条件准备好摄影器材和辅助器材

课程概述【视频阐述】1.导演阐述美食类短视频是目前较受欢迎的短视频模式，主要分为两大类，一类是吃播秀，一类是技能秀。我们想要制作的是侧重烹饪过程的技能秀。在时长方面，短视频控制1-2分钟，避免过长导致的节奏拖沓。在视频平台方面，保证可以在手机端和电脑端都有清晰的画面，要求我们使用1920x1080的超清格式。在影像内容方面，既要使用固定镜头，也有注意挖掘运动镜头的可能性。注意景别的控制，保证全景和特写画面素材数量充足。短视频影调侧重明调效果，营造温馨明亮的感觉。声音方面，收集现场同期声与背景音乐配合。另外，视频要进行必要的包装设计，针对片头和字幕等部分统一视觉识别。短视频要通过对都市生活的展现，使更多人发现美好生活。

课程概述【视频阐述】2.案例分析1.0时代：有一说一的影像再现有一说一的影像再现指美食类短视频的制作效果以表现食物制作过程为目的，整个视频严格意义上说是烹饪的教程，其中的代表作品是上海泽休文化传媒公司制作的《厨娘物语》。这档栏目开播于2013年，每期3-5分钟，每周二在爱奇艺哔哩哔哩等网络平台更新。《厨娘物语》在画面上突出清新唯美的风格，意在从家庭环境下打造都市生活方式。案例1：/video/BV1xp411d7Cn?from=searchseid=5689547158125409343

课程概述【视频阐述】2.案例分析2.0时代：合二为一的故事表现同样是美食相关题材的短视频，以李子柒为代表的系列作品呈现出风格相异、内容相异、传播相异的姿态，从2015年至今成为热点现象。现在的李子柒美食类短视频，将故事讲述与形式表现合二为一，成为视频制作极具特点的案例，为短视频高质量新发展打下了基础。案例2：/video/BV1GJ411G7

课程概述【视频阐述】2.案例分析3．0时代：路人体验的街边访谈3.0时代路人体验的街边访谈指将制作好的美食运到不同地方让人品尝，通过采访抓拍他人的点评评价完成美食类短视频制作的其它部分，借此达到对美食的推广，完善只有做没有评只见色不见味的缺陷。3.0时代的美食类短视频目前处于创意开发阶段并没有落地实施，因为有问题、来源、方法三个方面的保障，所以新的视频形态肯定会抢占更多关注。