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浙江天目山酒业有限公司
白酒
HACCP计划
第一版
0
文件编制：HACCP小组受控状态：
文件审核：张正豪发放编号：
文件批准：余锋持有人：
发布日期：2010年02月10日实施日期：2010年02月12
日
目录
发布令
1、组织结构
2、HACCP小组的建立
3、产品描述
4、危害分析工作单
5、HACCP计划表
1
6、关键限值及操作限值的制定依据
7、监控程序
8、纠偏程序
9、验证程序
2
发布令
浙江天目山酒业有限公司是杭州大型酒业制造企业之一，主要以生产糟烧
白酒和黄酒食品为主。在我公司贯彻执行GB/T22000-2006《食品安全管理
体系食品链中各类组织的要求》，更好地执行食品安全管理的法规性、纲领
性文件，经本公司最高管理者审核通过，现发布实施。要求全体员工在工作过
程中全面贯彻执行。
总经理：余锋
2010年2月10日
3
1组织结构
总经理
食品安全小组组长
办销生供
质
公售技应
检
室部部部部
4
2浙江天目山酒业有限公司HACCP小组的建立
一、HACCP工作小组成员
为了保证本公司加工糟烧白酒、黄酒系列产品的安全卫生，经研究成立
HACCP工作小组，以制定和落实公司的HACCP实施方案，小组成员名单及职
责如下：HACCP小组成员、背景及职责
姓名职务/职称学历及所学专业组内职务HACCP体系内部职责
工程师。在本企业工作多体系的组建，全面监督体系程序
张正豪质量负责人年，有较丰富的食品的
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