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学校食品安全事故报告制度

第一章总则

为保障学生的身体健康与生命安全，确保校园食品安全，特制定本制度。通过建立科学、有效的食品安全事故报告机制，及时发现和处理食品安全事件，防止和减少食品安全事故的发生，确保学校的食品安全工作符合国家相关法律法规及政策要求。

第二章目标

1.提高食品安全意识：增强师生对食品安全的重视程度，形成良好的食品安全文化。

2.及时发现和处理事故：确保食品安全事故能够在第一时间被发现并上报，迅速采取相应措施。

3.完善事故追溯机制：建立食品安全事故的追溯与记录机制，为后续的改进和预防提供可靠依据。

4.促进食品安全管理：通过事故报告制度的实施，推动学校食品安全管理的不断完善与提升。

第三章适用范围

本制度适用于学校内所有与食品安全相关的单位和个人，包括但不限于：

1.学校食堂、餐饮服务单位及其从业人员；

2.食品采购、仓储、运输及销售的相关工作人员；

3.学校的各类活动组织者及参与者；

4.学生、家长及其他相关人员。

第四章依据法规

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《学校食品安全与营养健康管理规定》

3.《餐饮服务食品安全操作规范》

4.其他相关法律法规及政策文件。

第五章管理规范

5.1事故定义

食品安全事故是指在食品的生产、储存、运输、销售及消费过程中，因不当操作、环境污染、原料不合格等因素，导致食品发生污染、变质、过期或引发食源性疾病的事件。

5.2事故报告流程

1.事故发现：各相关单位及个人应在第一时间内发现食品安全隐患或事故，并记录事故发生的时间、地点、情况。

2.立即上报：发现事故后，相关责任人应立即向学校食品安全管理部门（以下简称“管理部门”）报告，报告内容包括：

-事故时间、地点；

-涉及食品种类及数量；

-事故经过及初步判断；

-相关人员的健康状况。

3.管理部门的应对：管理部门接到报告后，应立即组织相关人员开展调查，确认事故情况，评估事故影响，并采取临时控制措施。

4.事故处理：根据事故的性质、影响程度，管理部门应及时制定处理方案，包括：

-现场封闭与清理；

-相关食品的召回与销毁；

-受影响人员的医疗救助。

5.信息发布：如涉及学生健康，管理部门应及时向师生及家长发布事故通报，说明事故情况、处理措施及注意事项。

6.总结报告：事故处理完毕后，管理部门应撰写食品安全事故总结报告，内容包括事故经过、原因分析、处理措施及改进建议，并报送学校领导。

5.3责任分工

1.学校领导：对食品安全事故报告制度的实施负总责，定期组织检查与评估。

2.管理部门：负责事故的接收、调查、处理和信息发布，确保事故处理的及时性和有效性。

3.食堂及餐饮服务单位：负责对本单位食品安全的管理，及时反馈食品安全隐患，配合管理部门的调查与处理。

4.全体师生：积极参与食品安全监督，发现食品安全隐患或事故及时报告，维护校园食品安全。

第六章操作流程

6.1事故预防与培训

1.定期开展食品安全知识培训，提高全员食品安全意识；

2.制定食品安全操作规程，确保食品的采购、储存、加工、销售等环节符合安全标准；

3.建立食品安全隐患排查制度，定期检查食堂及相关单位的食品安全状况。

6.2事故报告表格

制定标准的食品安全事故报告表格，内容应包括事故时间、地点、涉事食品、初步判断、处理措施等，确保信息的完整与准确。

6.3事故记录与档案管理

1.所有食品安全事故的报告和处理情况应记录在案，形成档案；

2.档案应包括事故调查报告、处理结果、整改措施及后续跟踪情况，便于后续评估与分析。

第七章监督机制

1.定期检查：学校食品安全管理部门应定期对食品安全事故报告制度的实施情况进行检查与评估，确保制度的有效性。

2.反馈机制：建立师生对食品安全事故报告制度的反馈机制，收集意见与建议，持续改进制度内容。

3.案例分析：定期对发生的食品安全事故进行案例分析，提炼经验教训，优化食品安全管理措施。

第八章附则

1.本制度由学校食品安全管理部门负责解释，自发布之日起实施。

2.凡涉及食品安全事故的具体实施细则及相关补充规定，管理部门应根据实际情况进行修订与完善。

以上制度旨在建立健全学校食品安全事故报告机制，确保师生的食品安全与健康，促进学校食品安全管理的科学化和规范化。希望全体师生共同努力，形成良好的食品安全环境。