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食品生产企业现场管理制度

食品生产企业现场管理制度「篇一」

1、为搞好建筑施工现场环境文明卫生工作，保障作业人员的身体健康和生命

安全，改善作业人员的工作环境和生活条件，保护生态环境，防止施工过程对环境

造成污染和各类疾病的发生，提高管理水平，特制定本制度。

2、制定环境保护，环境卫生管理和检查制度，并做好检查记录。开展施工生

产现场环境文明卫生安全管理教育，制定相应的突发事件应急预案。

3、施工现场环境文明卫生安全管理的内容，应纳入本单位（本项目部）管理

作目标和工程施工组织设计，同时计划、同时布置、同时检查、同时总结、同时评

比。

4、施工现场环境文明卫生安全管理的主要内容包括：规范生产生活场地、文

明生产、环境保护、防止大气污染、水土污染、噪声污染、环境卫生、季节施工、

防火要求等管理的若干规定。按照《水利水电建筑安装安全技术工作规程》、《建

筑施工现场环境与卫生标准》和有关规定执行。

5、建筑施工现场必须在醒目位置设立规格化的工程概况牌、安全生产制度

牌、环境保护制度牌、文明施工制度牌、消防保卫制度牌和工场平面布置图的五牌

一图；在现场要害地点和专业作业场所、部位设立明显的指令、提示、警告、禁止

性标志。

6、合理进行施工现场生产生活区域的布置，应划分清晰，并采取相应的隔离

措施，做到整齐统-。宿舍、食堂、仓库、油库、料场、生产加工间、通讯、用

电、用水等设施应符合安全、卫生、防火等规程要求，落实安全保卫措施。

7、按标准设立现场施工道路，必要时设置运输码头。加强经常性和季节性的

养护，保证安全畅通。生活区和其它设施的通道布局应满足防火需要。

8、施工现场的设备安全可靠，有专人操作和防护保养措施；材料、构件能按

品种整齐集中堆放，无随处散落现象；建筑垃圾、生活垃圾应分类存放，并应及时

清运出场，做到工完场清，施工现场严禁焚烧各类废弃物。

9、严格按规程布置电气设施和用电线路，杜绝私拉乱接违章作业。建立健全

各项安全用电技术措施和操作规程。落实用电器具和电气回路的安全保护装置。

10、全面规划场区供排水设施，满足防汛和生产、生活消防需求。饮用水质符

合《生活饮用水卫生标准》。生活污水设置过滤网，食堂应设置隔油池，废弃的油

料和化学溶剂应集中处理，不得随意倾倒。施工污水经沉淀后方可排入河流。

11、贯彻工业卫生标准。夏季施工有防暑降温措施，冬季施工做好防寒保暖、

防冻防滑工作。加强尘毒、烟雾、噪声的测检和控制。城区施工不扰民，严格执行

《建筑施工场界噪声限值及其测量方法》，制定降噪措施，进行定期监测，并做好

记录。对确需夜间施工且超过噪声标准的，经有关部门批准后方可进行施工。

12、加强职业病防治和医疗保健工作。有条件的施工场地应设立急救、医疗保

健站。职工每两年进行一次体检。对特种作业人员、厨房炊事人员应先体检后上

岗，无体检记录的不得上岗。对达到一定规模的食堂必须有卫生许可证，炊事人员

持健康证上岗。

13、坚持文明施工，建立健全工场场容管理、生活区卫生管理和安全保卫制

度，美化环境，创造良好的生产生活秩序。宿舍内的床铺不得超过2层，严禁使用

通铺。

14、严格执行安全操作规程和纪律，正确使用“三宝一器”，落实安全生产措

施，做好洞口临边防护。

15、加强安全工作的领导和管理，推行安全-票否决制和奖罚制度。加大环

境、职业健康安全生产的投入。努力做好环境、职业健康安全硬软件建设工作。

16、各分公司、项目部应针对工程特点，制定更加详细、具体的操作性能强的

各项环境与文明卫生方面的管理制度。

食品生产企业现场管理制度「篇二」

1.原材料进场检验制度

1、原材料进厂后，仓库保管人员应及时把取样通知单及质量证明书，一起送

交化验室，通知取样检测。

2、理化室接到取样通知后，应立即进行取样检测，在付款期内得出检测结

论。

3、原材料的检查标准，一律按国家食品安全标准、产品执行标准，以本厂的

工艺要求和签订的合同为依据。

4、原材料检测后，符合有关标准或合同条文，化验室要根据本厂制定的原材

料使用要求，填写验收记录，并将检测结论通知仓库。

5、原材料经检查不符合国家标准及有关合同条文，化验室要及时上报，由品

管部和技术部商定处理意见，同时书面通知财务部，拒绝付款。如果经厂有关部门

协商可以降级接收，必须办理相关手续，经使用车间同意并签写降级接收单，送交

技术部，品管部研究，总经理批