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食品安全管理制度7篇
（经典版）
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序言
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食品安全管理制度7篇
生活中，大家都见过很多制度吧，在公司、在学校我们都见过各
种制度，那么你知道食品安全管理制度吗？下面是本店铺为大家整理
的关于食品安全管理制度，希望对您有所帮助!
食品安全管理制度篇1
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生
产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，
理解社会监督，承担社会职责。按照许可范围依法经营，并在就餐场
所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应
功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过
培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管
理并记录，落实职责到人和员工奖罚制度管理，用心预防和控制食品
安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人
员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清
洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制
度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备
查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查
与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状
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况。
5、食品安全管理员每一天在操作加工时段至少进行一次食品安
全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发现问题，及时告知改
善，并做好食品安全检查记录备查。
6、各岗位负
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