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饭堂外包招商方案

1.背景介绍

随着社会的不断发展和进步，人们的生活水平得到了显著提高，

对饮食的要求也变得越来越高。如今，许多公司、学校、医院等单位

都设有食堂，供员工、学生、患者等人员就餐。为了让食堂管理更专

业化、科学化，外包饭堂逐渐成为了趋势。

2.市场概况

目前，外包饭堂业在国内还处于初步阶段，但市场前景广阔。据

不完全统计，全国200多个城市有超过3000家饭堂需要外包。根据市

场研究，目前大部分饭堂主要面对以下问题：

1.食品安全管理不到位，容易引发食品卫生问题；2.管理混乱，无

法有效控制成本；3.饭菜质量过低，口感不佳，导致员工、学生等人

员流失，影响单位形象。

针对以上问题，外包饭堂可以提供专业的管理和技术支持，保证

饭菜质量和品质，符合国家卫生标准，让就餐者吃得放心、安心。

3.优势分析

3.1管理优势

外包饭堂可以通过引进先进的管理模式和先进的软件设备，实现

饭堂的全面管理。采用高效、标准化的管理方式，可以降低管理成本、

减少资源浪费，提高管理效率，同时避免因管理失误导致的各种问题。

3.2食品安全优势

外包饭堂可以通过严格执行国家卫生标准，引进食品安全管理体

系、食品安全监测等先进技术手段，规范食品加工生产环节，强制执

行食品营养卫生标准，确保就餐者的健康和安全。

3.3质量优势

外包饭堂可以通过引进新的食品加工设备和专业的营养师、团队，

从食材采购、烹饪加工、呈现等方面提升饭菜品质，满足各类人员的

需求，避免人员流失等问题，为单位营造一个和谐、稳定的用餐环境，

提高单位的形象。

4.市场定位

外包饭堂根据服务对象不同，市场定位也不同，但总体上可以分

为以下三个方向：

4.1企事业单位

包括大型企业、政府机关、科研机构、海关、交通运输、教育机

构、医疗卫生、宾馆酒店等。

4.2社区餐厅

社区餐厅是指为居民服务的饭店、小吃店、餐馆、食堂等。

4.3幼儿园、学校餐厅

幼儿园、学校餐厅是指幼儿园、小学、中学、大学等的食堂。针

对未来，这个市场有更大的潜力，因为教育的重要性日益受到重视，

人民对教育的投资也在逐年增加。

5.经营模式

5.1套餐式经营

套餐式经营，是指外包饭堂供应商根据订餐量和要求，提供有限

的几种套餐，价格适中，品质可靠。通常适用于员工比较规范的企事

业单位和学校等单位。

5.2点菜式经营

点菜式经营，是指各项菜品均可单独选择、单独点餐，价格较为

灵活，可以通过加价或减价来调整价格。采用此种模式适用于员工比

较灵活的单位和社区餐厅等。

5.3整体承包式经营

整体承包式经营，是指外包饭堂包揽供餐全过程，全面负责供餐

及管理，价格相对其他经营模式略高，但可以大大降低单位的管理成

本和管理难度，适用于规模较大、需求量较大的大型企业。

6.投资金额及费用

外包饭堂需要投入的费用相对于其他餐饮投资而言比较高，主要

包括设备、场地租赁、各类人员工资等。根据不同的经营模式和市场

定位，投资金额也会有所不同。但总体上，外包饭堂的投资金额在数

百万到数千万元之间。

7.市场竞争分析

目前国内外包饭堂市场竞争比较激烈，已有比较成熟的企业和品

牌，但市场规模仍然较大，发展空间较为广阔。外包饭堂制定科学的

经营计划和管理模式，对提高公司综合实力和市场竞争力非常有益。

8.总结与展望

外包饭堂市场正处于蓬勃发展的初级阶段，对这个市场的认识和

了解也在不断加深。从目前的形势来看，外包饭堂在未来发展前景广

阔，但也存在一些问题和困难，需要相关方面的共同努力。我们相信，

在全体从业人员的共同努力下，外包饭堂市场一定会迎来更为辉煌的

明天。