2024年北师大版七年级下册生物教案全册.doc

第八章人体的营养

第1节人类的食物

教学目的

1、知识与技能

①能记叙出人体需要的重要营养成分，并能举例阐明多种营养成分对人体的重要作用。

②学会搜集、整顿、积累、使用信息的能力和观测能力，語言体現能力，小组合作交流能力等。

③学习用列表法比较、概括、总結知识的措施。

2、情感、态度与价值观

形成关注、关怀自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点难点

1、重点

阐明食物中的重要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

2、难点

①用化学措施检测蛋白质和维生素C。

②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

③探究食物中的营养成分。

教学措施探究试验

課型探究課

課時安排2課時

教学过程

第1課時食物的营养成分及其对人体的作用

创设情境，导入新課

課件演示运用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是目前我国部分小朋友少年过度肥胖的图片。

提问：為何有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问題，且作出初步的結论？

学生提出问題和作出結论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？也許是营养问題。（2）这两组图片中小朋友少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。（3）是不是与生活环境有关？一种生活环境艰难，一种生活环境优越。

总結并引出課題：是的，他們如此强烈的反差却是由于同一原因，就是都与营养有关，都是营养方面出現问題导致的。在平常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养物质，而我們获得营养物质的重要途径是摄取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些营养物质呢？这就是这一节課需要处理的问題。

合作交流，解读探究

1、食物中的营养成分

小组活动学生以小组為单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张紙上，再与小组的同学交流一下，组長负责安排、记录自已小组总共列举出多少种食物及其成分。在列举中规定可以简朴地分出类别。

交流将各小组记录成果进行交流，再记录，全班总计列出多少种食物及营养成分。

讨论食物究竟給我們提供了哪些营养成分？

2、演示试验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”

老师简介双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制措施。

小結双缩脲试剂与蛋白质展現紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液展現褪色反应。

通过以上演示试验，同学們懂得了检测食物中与否具有蛋白质和维生素C的措施，通过前面的学习，我們对食物的营养成分有了一种初步的认识，这里有某些食物，你能猜一猜这些食物中具有什么营养成分吗？

（1）作出假设

小组讨论結合自已的生活经验对既将检测的食品作出假设，填入下表。

水

无机盐

蛋白质

淀粉

脂肪

维生素C

（2）设计试验方案

我們已经根据自已的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食品中是不是具有这些营养成分呢？請同学們讨论设计试验方案加以证明。

小组讨论：食物中多种营养成分的检测措施，试验材料的选择，设计试验方案，试验中的注意事项，预期的试验成果等。

小結：各小组交流试验方案，老师在学生的回答中指导探究措施。

（五）課堂练习（課件演示）

第2課時探究食物中的营养成分

一复习提问

1、食物中营养成分有哪些？

2、怎样检测蛋白质的，维生素C？

二、导入新課

我們认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它們对人体究竟有什么作用呢？指导学习。

三、学习新課

指导学生自学教材第5、6页的内容。

运用多媒体讲解多种营养成分的食物来源和重要功能

水：约占人的体重60%-——70%，是细胞到达重要构成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运送到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

糖类：是人体最重要的能源物质。

蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常見有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它們的生理作用和缺乏症見p6表。

小結：通过这节課的学习，我們懂得了食物中具有六大营养成分，这些成分对我們的身体均有很重要的作用，假如人体缺乏某些营养成分，就会体現出对应的缺乏症状。

作业；P8第1、2、3題

板书第一节人类的食物

一、食物中的营养成分的作用

1、水：是细胞的重要构成成分

2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

3、糖类：是人体最重要的能源物质。

4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物