10 美味炒菜我会做（教学设计）-2024-2025小宝五年级上册综合实践活动全国通用.docxVIP

10美味炒菜我会做（教学设计）-2024-2025小宝五年级上册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

设计意图

本章节旨在通过实践活动，让学生掌握基本的炒菜技巧，培养他们的生活技能和动手能力。结合五年级学生的认知水平，通过实际操作，让学生了解炒菜的基本步骤和注意事项，提高他们对烹饪的兴趣，同时增进对中华美食文化的了解。教学内容与课本紧密结合，确保学生在实践中巩固理论知识，提升学生的综合实践能力。

核心素养目标

培养学生实践创新能力，通过炒菜实践，提升观察、分析、操作和创造的能力；发展生活适应素养，增强对健康饮食的认知和自我服务意识；培养审美情趣，引导学生发现和创造美食中的美，激发对传统文化的兴趣。

学习者分析

1.学生已经掌握了基本的烹饪安全知识，了解了食材的简单处理方法，具备了一定的生活自理能力。

2.五年级的学生对新鲜事物充满好奇，喜欢动手操作，具备一定的观察力和模仿能力。他们的学习风格偏向于直观体验和互动交流，喜欢通过实践活动来学习新知识。

3.学生在炒菜过程中可能遇到的困难和挑战包括：火候控制不当、食材切割不均匀、调料搭配不准确等。此外，部分学生可能对厨房工具的使用不够熟练，需要指导和练习。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-炒菜教材及配套实践指导

-厨房设施（炉灶、锅具、刀具等）

-食材及调料

-多媒体教学设备（投影仪、电脑等）

-安全教育视频资料

-炒菜步骤图解卡片

-学生实践记录表

教学过程

1.导入新课

-（老师）同学们，大家好！上一节课我们学习了关于食物营养的知识，今天我们将一起来上一堂特别的实践课——《美味炒菜我会做》。在这节课上，我们将亲手尝试制作美味的炒菜，大家准备好了吗？

2.炒菜知识讲解

-（老师）首先，我要给大家讲解一些炒菜的基本知识。炒菜是一种常见的烹饪方法，它需要我们掌握火候、食材处理和调料搭配等技巧。请大家打开课本第10页，我们一起来学习炒菜的基本步骤。

-（老师）第一步是准备食材，包括清洗、切割等。请大家注意，食材的切割要均匀，这样才能保证炒出来的菜口感一致。现在，请大家跟我一起看课本上的图示，学习如何正确切割蔬菜。

3.实践操作前的准备

-（老师）接下来，我们要开始实践操作前的准备工作。请大家先看这里，这是一些厨房中常用的工具和调料。在操作之前，我要强调安全第一，请大家务必按照我刚才讲解的注意事项进行操作。

-（老师）现在，请大家分成小组，每组选一位小组长，负责分配任务和协调工作。每个小组都会得到一份食材清单和调料清单，请根据清单准备所需的材料。

4.实践操作

-（老师）现在，我们可以开始炒菜了。请大家按照课本上的步骤，先进行食材的处理。在处理食材的过程中，要注意安全，尤其是使用刀具的时候。

-（老师）接下来，请大家根据步骤图解卡片，进行炒菜的实践操作。在炒菜过程中，要注意火候的控制，不要太大，也不要太小。同时，调料的添加也要适量，过多或过少都会影响菜的味道。

-（学生）我们在老师的指导下，小心翼翼地操作着。虽然过程中遇到了一些困难，比如火候控制不好，或者调料放多了，但是我们都积极尝试，不断调整，直到炒出了美味的菜肴。

5.成果展示与评价

-（老师）很好，大家都完成了炒菜的任务，下面我们来展示一下成果。请每个小组的代表上来展示你们的炒菜作品，并简单介绍一下你们的炒菜过程。

-（老师）现在，我们来评价一下大家的作品。请大家注意，评价不仅仅要看菜的味道，还要看食材的处理、炒菜步骤的准确性等方面。每位同学都要发表自己的看法，我们要互相学习，共同进步。

6.总结与反思

-（老师）通过今天的实践活动，我们不仅学会了炒菜的基本技巧，还体验到了劳动的乐趣。请大家思考一下，在今天的活动中，你们遇到了哪些困难？是如何克服的？又有哪些收获？

-（学生）我们反思了今天的炒菜过程，发现自己在火候控制和调料搭配上还有待提高。同时，我们也学会了如何团队合作，互相帮助，共同完成任务。

7.课后延伸

-（老师）最后，我给大家布置一个课后作业。请大家回到家后，尝试独立完成一道炒菜，并将炒菜的过程和成品拍成照片，下节课我们一起分享。

-（老师）好了，今天的课就到这里，希望大家在课后能够继续练习，不断提高自己的烹饪技能。下课！

拓展与延伸

1.拓展阅读材料

-《中华美食文化》：介绍中华美食的起源、发展以及各地的特色菜肴，帮助学生更深入地了解中国饮食文化。

-《儿童烹饪安全指南》：提供烹饪过程中需要注意的安全事项，包括如何正确使用厨房工具、如何避免烫伤等。

-《健康饮食小常识》：介绍如何通过饮食来保持健康，包括食物搭配、营养均衡等方面的知识。

2.