第4章第1节第2课时2糖多糖（教学设计）2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3（人教版2019不定项版）.docx

第4章第1节第2课时2糖多糖（教学设计）2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3（人教版2019不定项版）

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容是糖多糖，包括多糖的概念、常见的多糖（如淀粉、纤维素和糖原）及其结构和性质。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与第3章第1节《糖类》有关，学生在之前已经学习了单糖和二糖的结构和性质，本节课将进一步拓展到多糖，帮助学生了解糖类物质的多样性和在自然界中的重要作用。教材章节为2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3（人教版2019不定项版）第4章第1节第2课时2。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学思维与创新意识、实践能力以及科学态度与社会责任。通过学习多糖的概念和性质，学生将能够运用分类与比较的方法，分析不同多糖的结构与功能，发展科学思维能力。同时，通过实验探究多糖的溶解性和水解反应，学生将提升实验操作技能，增强实践能力。此外，通过了解多糖在自然界中的应用，学生将培养对科学的积极态度，增强社会责任感，认识到化学知识在解决实际问题中的作用。

教学难点与重点

1.教学重点：

-多糖的概念和分类：强调多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的聚合物，如淀粉、纤维素和糖原。

-多糖的物理性质和化学性质：详细讲解淀粉的糊化、纤维素的结晶性和糖原的水解反应等。

-多糖的实际应用：举例说明多糖在食品、医药和材料科学等领域的重要性，如淀粉在造纸工业中的应用，纤维素在纺织品中的应用。

2.教学难点：

-多糖结构的空间复杂性：学生可能难以理解多糖的三维结构及其与功能的关系。例如，纤维素分子链的排列方式和结晶性质对其作为材料的应用至关重要。

-糖苷键的形成与断裂：学生可能难以掌握糖苷键的形成机制及其在多糖水解反应中的角色。可以通过具体示例，如淀粉水解生成葡萄糖的过程，帮助学生理解。

-实际应用中的化学原理：学生可能难以将多糖的化学性质与实际应用联系起来。可以通过案例分析，如纤维素在生物体内的分解过程，帮助学生理解其在生物体中的作用及其在工业中的应用。

教学资源

-软硬件资源：计算机、投影仪、白板、化学实验室设备

-课程平台：学校教学管理系统、在线学习平台

-信息化资源：多媒体教学课件、互动式教学软件、网络化学教育资源

-教学手段：实物模型、实验演示、小组讨论、探究活动

教学过程设计

1.导入环节（用时5分钟）

-创设情境：教师展示一系列多糖的实物图片，如面包、棉花、木材等，并提问：“你们知道这些物品中含有什么共同成分吗？”

-提出问题：引导学生思考多糖在日常生活中的重要性，并提问：“为什么我们吃的食物中需要含有淀粉？纤维素对我们有什么作用？”

-学生回答后，教师总结并引入本节课的主题：“今天我们将学习多糖，了解它们的性质和应用。”

2.讲授新课（用时20分钟）

-讲解多糖的概念和分类：教师通过多媒体课件展示多糖的结构模型，解释多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的聚合物，并介绍常见的多糖类型。

-讲解多糖的物理性质和化学性质：教师通过实验演示和实物展示，介绍多糖的溶解性、结晶性以及水解反应等性质。

-讲解多糖的实际应用：教师举例说明多糖在不同领域的应用，如淀粉在食品工业中的应用，纤维素在材料科学中的应用。

3.巩固练习（用时10分钟）

-练习题：教师发放练习题，要求学生根据所学知识填写多糖的分类、性质和应用。

-小组讨论：学生分组讨论练习题的答案，教师巡回指导，解答学生的疑问。

-分享与反馈：每组选代表分享讨论成果，教师总结并给出正确答案。

4.课堂提问与师生互动（用时5分钟）

-提问：教师针对本节课的重点内容进行提问，检查学生对多糖的理解程度。

-回答与讨论：学生回答问题，教师引导学生进行讨论，进一步巩固知识点。

-点评与总结：教师对学生的回答进行点评，总结本节课的重点内容。

5.创新环节（用时5分钟）

-情境模拟：教师设置一个情境，如“假如你是食品科学家，如何利用多糖改善食品的口感？”

-学生设计：学生分组设计解决方案，教师巡回指导，提供必要的资源和支持。

-分享与评价：每组选代表分享设计成果，其他小组进行评价，教师总结并给予反馈。

6.结束语（用时1分钟）

-教师总结本节课的学习内容，强调多糖的重要性，并鼓励学生在日常生活中关注多糖的应用。

知识点梳理

1.多糖的概念

-多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的碳水化合物聚合物。

2.常见多糖的分类及特点

-淀粉：植物储存能量的多糖，由直链淀粉和支链淀粉组成，可发生糊化和水解反应。

-纤维素：植物细胞壁的主要成分，由β-1,4-糖苷键连接的葡萄糖单元组成，具有结晶性和不易溶解的