新课堂金牌学案高学选修化学与生活配苏教版秋课后习题课时训练.pdfVIP

训练9糖类油脂

基础夯实

1.下列说法中,不正确的是()(导学

A.体内葡萄糖的主要作用是氧化,为提供热能,还有一部分转化为糖元,少量的参与机体

的构成或发挥其他生理作用

B.如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能

C.如果摄入淀粉过多,多余的淀粉就会转化为脂肪,在皮下

D.淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖

解析：淀粉进腔后,在唾液淀粉酶的作用下,一小部分先水解为麦芽糖。进入道后,

在胰液淀粉酶的作用下,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在酶的催化作

用下,进一步水解为葡萄糖。

答案：D

2.下列说法不正确的是()

A.蔗糖不是淀粉水解的产物

B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C.蔗糖是多羟基的醛类化合物

D.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

解析：淀粉水解,先生成麦芽糖,最终产物为葡萄糖。葡萄糖为多羟基醛,能发生银镜反应,而

蔗糖为多羟基酮,不能发生银镜反应。

答案：C

3.下列关于淀粉的叙述中,正确的是()

A.淀粉是由葡萄糖形成的高分子化合物

B.淀粉是纯净物

C.淀粉唯一的作用就是为提供热能

D.所需要的热能全部来自葡萄糖的氧化

解析：淀粉是由很多葡萄糖单元经分子间缩水形成的高分子化合物,可以表示为

(CHO)。由于n值的不同,高分子化合物为混合物,故A项正确,B项错误。淀粉水解生成

6105n

的葡萄糖一部分经氧化为提供热能,还有一部分转化为糖元,以能源的形式储备起来,故

C项错误。所需要的热能60%~70%来自葡萄糖的氧化,20%~25%来自油脂的氧化,还有

10%~15%来自蛋白质的氧化。

答案：A

4.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能与新制的碱性氢氧化铜悬浊液反应产生红色的氧化

亚铜,这说明()(导学

A.青苹果中只含淀粉不含糖类

B.熟苹果只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解成葡萄糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

解析：青苹果汁遇碘溶液变蓝色,说明青苹果中含有淀粉,熟苹果汁能还原Cu(OH),说明其

2

中含有葡萄糖。

答案：C

5.以下各反应中,不属于淀粉在体内变化过程的是()

A.2(CHO)+nHOHO

2

淀粉麦芽糖

B.CHO+HO2CHO

2

麦芽糖葡萄糖

C.CHO+6O6HO+6CO

222

葡萄糖

D.CHO2CHOH+2CO↑

252

葡萄糖

解析：淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖水解成葡萄糖,葡萄糖在内发生氧化反应提供热能,故

A、B、C三项正确;葡萄糖在催化剂的作用下发酵生成,不属于内变化,所以D项错

误。

答案：D

6.油脂水解后的一种共同产物是()

A.硬脂酸