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高级茶艺师习题库含参考答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.()和红碎茶是制作冰茶的常用茶。

A、绿碎茶

B、黑茶

C、绿茶

D、乌龙茶

正确答案：A

2.桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

正确答案：B

3.茶叶中的主要药用成分包括()。

A、矿物质

B、无机化合物类

C、有机化合物类

D、有机化合物类和无机化合物类

正确答案：D

4.宋代汝窑的产地是在()。

A、浙江龙泉

B、河南临汝

C、河南禹县

D、河北曲阳

正确答案：B

5.()属于甜花香类，具有玫瑰香。

A、白毫银针

B、龙井茶

C、祁门红茶

D、正山小种

正确答案：C

6.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。

A、技艺

B、茶文化

C、文艺

D、文明

正确答案：B

7.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。

A、西湖龙井

B、皖南屯绿

C、信阳毛尖

D、洞庭碧螺春

正确答案：C

8.以下选项不是中国的五大名泉的是()。

A、庐山谷帘泉

B、济南趵突泉

C、无锡惠山泉

D、杭州虎跑泉

正确答案：A

9.()是低山茶鲜叶应具有的特征。

A、叶色深绿

B、节间短

C、节间长

D、新梢肥壮

正确答案：B

10.()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

A、青瓷茶具

B、玻璃茶具

C、金属茶具

D、紫砂茶具

正确答案：A

11.茶叶中维生素的种类一般分为()。

A、水溶性

B、水溶性和脂溶性两类

C、脂溶性

D、亲水性

正确答案：B

12.茶树的叶片背面着生()茸毛。

A、透明

B、白色

C、米白色

D、淡黄色

正确答案：B

13.下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是()。

A、浸泡时间缩短

B、提高茶叶香气

C、增进茶汤浓度

D、卫生干净

正确答案：D

14.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是()。

A、培训参展员工

B、确定展览会的沟通方式

C、确定展览会的传播方式

D、确定展览会的接待方式

正确答案：A

15.在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，()不属于其补充说明的内容。

A、保养方法

B、商品价格

C、使用禁忌

D、使用要诀

正确答案：B

16.三道茶敬茶时，应按照()先后，从()开始依次敬献。

A、辈分、长者

B、时间、先来者

C、年龄、长者

D、尊卑、尊者

正确答案：A

17.陆羽认为()的山水并不适合煮茶。

A、清澈

B、中游

C、下游

D、激流涌滚

正确答案：D

18.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

正确答案：B

19.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。

A、明确的代表性

B、更大的稳定性

C、明显的时代性

D、更多的选择性

正确答案：B

20.消费者享有的权利，以下描述错误的是()。

A、自主选择权

B、技术指导与售后服务权

C、无理由讨价还价

D、安全保障权

正确答案：C

21.开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不适合在典雅素朴茶室进行。

A、茶艺、民俗茶俗表演

B、品茶斗茶

C、茶文化知识竞赛

D、宠物表演

正确答案：D

22.()经常作为茶艺表演的背景音乐。

A、钢琴曲

B、流行曲

C、民族器乐曲

D、古筝曲

正确答案：D

23.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。

A、目光体态

B、字句

C、姿势

D、声调

正确答案：B

24.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。

A、社会关系

B、人际关系

C、新型关系

D、亲密关系

正确答案：C

25.以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。

A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人

B、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到

C、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

D、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求

正确答案：C

26.在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。

A、所要表现主题

B、所用的茶叶

C、所用的器具

D、要营造的氛围

正确答案：C

27.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

A、茶多酚

B、酚酸

C、儿茶素

D、咖啡碱

正