食品安全总监职责安全员守则安全日管控制度安全周排查制度.pdfVIP

食品安全总监职责安全员守则安全日管控制度安全周排查制度--第1页

食品安全总监职责

企业食品安全总监作为食品（含特殊食品）、食品添加剂生

产企业（以下简称食品生产企业）食品安全管理体系的负责人，

由企业法定代表人（负责人）授权或任命，按照职责要求直接对

本企业主要负责人负责，协助主要负责人组织开展本企业食品安

全管理工作：

第一条贯彻执行食品生产企业食品安全管理的法律、法规

和规范性文件，组织和规范企业食品安全管理工作；

第二条组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责

任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产过

程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方

面的责任要求；

第三条建立和完善本企业食品安全主体责任清单，并按照

该清单内容进行风险防控；

第四条组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期

组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人

报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违

法行为，按照规定组织实施食品召回；

第五条全面汇总本企业食品安全信息，每周定期召开风险

隐患排查会议，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中

发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》；

食品安全总监职责安全员守则安全日管控制度安全周排查制度--第1页

食品安全总监职责安全员守则安全日管控制度安全周排查制度--第2页

第六条组织拟定和完善食品安全事故处置方案、处理

重大质量事故和严重不良事件的搜集、分析和处理机制。组织开

展应急演练，落实食品安全事故报告制度，查找具体原因，采取

措施防止事故扩大；

第七条定期或根据实际情况向企业负责人汇报食品安全管

理情况，提示食品安全信息并提出改进措施；

第八条参与建立和完善特殊食品出厂后的运输环节安全管

理；

第九条负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相

关工作，组织对相关人员与特殊食品安全有关的专业知识、技能

和法律法规的教育、培训、考核；

第十条参与本企业食品安全管理相关活动：

1.企业食品安全管理文件的批准；

2.企业标准、物料及成品内控食品安全标准的批准；

3.关键工艺参数的批准；

4.相关记录的核准；

5.原料验收及出厂检验的核准；

6.不合格品处理的批准；

7.产品召回的批准。

第十一条在食品安全管理过程中，应主动与监管部门

进行沟通和协调：

1.配合市场监管部门及其委派的机构或工作组对生产

食品安全总监职责安全员守则安全日管控制度安全周排查制度--第2页

食品安全总监职责安全员守则安全日管控制度安全周排查制度--第3页

企业实施的各种监督检查、抽查和调研，如实反映食品安全管理

情况，及时报告整改工作开展情况；

2.按照自查相关规定，定期向属地监管部门上报企业自

查情况；

3.企业发生的重大特殊食品安全事故、重大舆情事件和严重

不良事件，立即上报省、市（地）市场监管部门；

4.其他应与市场监管部门进行沟通和协调的事宜。

第十二条完成产品出厂审核工作。

1.该批产品实际生产工艺、配方与已注册或备案的工艺

和配方一致；

2.生产、质量控制文件和记录齐全