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烹饪英语Unit4Four电子教学设计中职高教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

烹饪英语Unit4Four电子教学设计中职高教版

设计意图

结合中职高教版烹饪英语Unit4内容，本节课旨在通过电子教学手段，帮助学生掌握烹饪英语的基本词汇和句型，提高他们在实际烹饪工作中的英语沟通能力。课程内容紧密联系课本，注重实用性，使学生能够在实际工作中灵活运用所学知识，提升职业素养。

核心素养目标

1.语言能力：培养学生准确理解和运用烹饪英语词汇、句型的能力，能够在实际工作中进行有效沟通。

2.思维品质：培养学生分析、解决问题及创新思维能力，能根据实际烹饪场景灵活运用英语。

3.文化意识：让学生了解烹饪领域的国际文化背景，增强跨文化交际意识。

4.学习能力：培养学生自主学习、合作学习的能力，提高烹饪英语的学习效果。

学情分析

本课程面向中职高年级学生，他们具备一定的英语基础，但烹饪英语专业知识相对薄弱。在知识层面，学生已掌握基本的英语语法和词汇，但缺乏烹饪专业术语和实际应用场景中的英语表达。能力方面，学生具备一定的听说读写能力，但烹饪英语听说能力较弱，需要加强实际操作中的英语沟通训练。素质方面，学生具备一定的动手能力和创新意识，但缺乏国际化视野和跨文化交际能力。

在行为习惯方面，学生习惯于传统的课堂学习，对电子教学手段较为陌生，需要逐步引导和适应。对课程学习的影响主要体现在：学生对烹饪英语学习的兴趣不高，缺乏主动学习的积极性；对烹饪英语在实际工作中的重要性认识不足，学习动力不足。因此，本课程需要在教学过程中注重激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性，同时结合实际工作场景，提高烹饪英语的应用能力。

教学资源准备

1.教材：每人一本中职高教版烹饪英语教材。

2.辅助材料：准备与烹饪英语相关的电子教案、PPT、视频片段及音频资料。

3.教学工具：确保教室内的电脑、投影仪、音响等电子教学设备正常运行。

4.教室布置：根据课程内容，将学生分为若干小组，每组配备必要的学习用品。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对烹饪英语的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道烹饪英语的重要性吗？它在你们未来的职业生涯中会起到什么作用？”

-展示一些国际知名厨师用英语交流的视频片段，让学生初步感受烹饪英语在实际工作中的应用。

-简短介绍烹饪英语的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.烹饪英语基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解烹饪英语的基本概念、常用术语和句型。

过程：

-讲解烹饪英语的定义，包括其主要组成元素如食材名称、烹饪方法等。

-详细介绍烹饪英语的常用术语和句型，使用PPT或实物图片帮助学生理解。

-通过实例或案例，让学生更好地理解烹饪英语在实际烹饪工作中的运用。

3.烹饪英语案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解烹饪英语的实用性和重要性。

过程：

-选择几个典型的烹饪英语使用案例进行分析，如食谱翻译、餐厅点餐等。

-详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解烹饪英语的多样性。

-引导学生思考这些案例对实际烹饪工作的影响，以及如何应用烹饪英语解决实际问题。

-小组讨论：让学生分组讨论烹饪英语在未来的发展趋势或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与烹饪英语相关的主题进行深入讨论，如菜单设计、食材采购等。

-小组内讨论该主题的常用术语、句型以及在实际工作中的应用。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对烹饪英语的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的常用术语、句型及实际应用。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调烹饪英语的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括烹饪英语的基本概念、常用术语、句型和案例分析等。

-强调烹饪英语在现实烹饪工作或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用烹饪英语。

-布置课后作业：让学生翻译一份英文食谱或撰写一篇关于烹饪英语学习的感悟。

知识点梳理

1.烹饪英语基本术语

-食材名称：如meat（肉类）、vegetable（蔬菜）、fruit（水果）、grain（谷物）等。

-烹饪方法：如boil（煮）、fry（煎）、bake（烤）