第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2023-2024学年历史统编版（2019）选择性必修2.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2023-2024学年历史统编版（2019）选择性必修2

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2023-2024学年历史统编版（2019）选择性必修2

教材分析

本节课主要讲述现代食物生产方式、储备手段及其对食品安全的影响。教材通过生动的案例，引导学生了解现代农业技术的应用，掌握食物储备的方法，认识食品安全的重要性。内容与学生的生活实际紧密相关，有助于提高学生的实践能力和食品安全意识。

核心素养目标

培养学生对现代农业生产和食品安全问题的认知能力，提升历史思维和历史价值观，强化实践操作能力，以及形成科学素养和责任意识。通过分析食物生产与储备的历史变迁，使学生能够理解科技进步对社会发展的影响，增强对国家食品安全政策的认同，培养良好的健康饮食习惯。

教学难点与重点

1.教学重点

-现代食物生产技术的应用：如转基因技术、无土栽培、智能农业等，重点讲解这些技术如何提高产量和效率，以及它们对食品安全和环境的影响。

-食物储备方法：包括传统的粮食储备方法（如地下仓储、风干、腌制等）和现代的冷藏、冷冻技术，重点阐述这些方法如何延长食物保质期，保障粮食安全。

-食品安全问题：强调食品安全的重要性，包括食品污染、添加剂滥用等问题的识别和处理，以及国家食品安全法规和标准。

举例：通过分析我国近年来发生的食品安全事件，如塑化剂污染、瘦肉精事件等，让学生理解食品安全问题的严重性和对公众健康的影响。

2.教学难点

-理解现代农业技术的利与弊：学生可能难以理解转基因技术等现代技术带来的长远影响，包括生态环境和社会伦理问题。

-掌握食物储备方法的科学性：学生可能对食物储备的科学原理和方法不够了解，难以理解不同储备方法对食物品质的影响。

-食品安全法规的理解和应用：学生可能对食品安全法规的具体内容和实际应用感到困惑，难以将理论知识转化为实际操作。

举例：通过设计实验或案例讨论，让学生亲身体验食物储备的不同方法，了解其科学原理，同时通过角色扮演等方式模拟食品安全事件的调查和处理过程，帮助学生理解食品安全法规的实际应用。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生配备《历史统编版（2019）选择性必修2》教材，以供课堂学习和课后复习。

2.辅助材料：搜集并准备相关食物生产、储备技术的图片和图表，以及食品安全教育的视频资料，用于课堂展示和讨论。

3.实验器材：若进行食物储备方法的实验，准备相应的实验材料，如不同种类的食物、储存容器、保鲜膜等，并确保实验安全。

4.教室布置：将教室分为小组讨论区和实验操作区，便于学生互动和实际操作。

教学过程

1.导入新课

-“同学们，大家好！今天我们将学习《现代食物的生产、储备与食品安全》这一课。请大家回顾一下，我们之前学过哪些关于食物生产和储备的知识？现在，请大家打开教材，翻到第3课，我们来开始今天的学习。”

2.教学内容探究

-第一环节：现代食物生产技术的学习

-“首先，我们来探讨现代食物生产技术。请大家阅读教材第一部分，了解现代农业技术包括哪些方面，它们是如何提高食物产量的。”

-“同学们，你们能举例说明转基因技术是如何帮助我们解决粮食问题的吗？”

-“很好，转基因技术确实可以增加作物的抗病性和产量。现在，我们来看一段关于智能农业的视频，了解现代农业技术的发展趋势。”

-第二环节：食物储备方法的学习

-“接下来，我们学习食物储备方法。请大家阅读教材第二部分，了解传统和现代的食物储备方法。”

-“现在，我想请大家分享一下，你们家里通常是如何储备食物的？这些方法有什么优缺点？”

-“很好，同学们的分享非常精彩。下面，我们进行一个小实验，比较不同储备方法对食物保鲜效果的影响。”

-第三环节：食品安全问题的探讨

-“现在，我们进入第三个环节，探讨食品安全问题。请大家阅读教材第三部分，了解食品安全的重要性。”

-“同学们，你们认为食品安全对我们来说意味着什么？有哪些因素可能会影响食品安全？”

-“很好，食品安全直接关系到我们的健康。接下来，我们通过案例分析，讨论如何预防和处理食品安全问题。”

3.重难点讲解与突破

-“同学们，我们在学习现代农业生产和食品安全的过程中，可能会遇到一些难点。比如，转基因技术的利与弊，以及如何在实际生活中确保食品安全。”

-“下面，我来为大家详细讲解这些难点。首先，转基因技术虽然可以提高产量，但也可能带来生态环境和伦理问题。我们需要在尊重自然规律的基础上，合理利用这些技术。”

-“关于食品安全，我们需要了解国家食品安全法规和标准，提高自我保护意识。现在，我们来看一个真实