DB3415T 8-2021 智慧餐厨示范店建设运营规范.docxVIP

ICS03.080.30CCSA12

3415

六安市地方标准

DB3415/T8—2021

智慧餐厨示范店建设运营规范

Specificationofconstructionandoperationforsmartkitchendemonstrationstore

2021-07-22发布2021-08-01实施

六安市市场监督管理局发布

DB3415/T8—2021

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4建设要求 2

4.1通用要求 2

4.2团餐场地建设要求 2

4.3堂餐建设 3

5运营要求 3

5.1采购要求 3

5.2从业人员要求 3

5.3日常管理要求 4

5.4原材料管理 4

5.5外送服务 4

DB3415/T8—2021

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的