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研究性学习课题申报表

第一篇：研究性学习课题申报表

研究性学习课题申报表

课题自选.内容要点1.课题的理论依据（包括课题的研究意义，课

题提出的理论依据及主要参考文献）.2.研究方案（包括课题目标，研

究内容，研究方法，步骤及可行性分析）.3.课题的预期研究进展和结

果.附：潘旭红研究性学习课题申报表(1)课题名称：中西方饮食文化差

异导师：潘旭红

课题组成员：高二（6）班全体学生组长：沈洋班级：高二（6）

班主导课程：英语，语文相关课程：

1、研究的目的及意义：

通过学生的小组合作、收集资料、独立钻研，培养他们的合作意

识和实践能力及探究精神。知识目标：掌握有关饮食方面的词汇和句

型。

能力目标：扩展学生的词汇，激活学生头脑中已有的语言知识，

培养学生利用各种渠道获取信息的能力。

德育目标：让学生了解中西方饮食习惯的异同，培养学生文化包

容意识。

2、研究的主要内容：中西方饮食文化

3、研究的步骤：

（1）课前布置任务：让学生独自收集相关资料和图片，并准备用

英语表达。

（2）在课堂上分男女两大组或者全班分左右两大组，分别代表中、

西两方，让学生进行集体讨论。

（3）全班汇总中西方各自不同的饮食习惯，并编写中西方饮食文

化异同一览表。

研究方式

上网或到阅览室收集相关资料和图片（小组合作与独立钻研相结

合）所需条件

开放微机室、阅览室导师意见

审批意见

附：相关资料中西方饮食文化差异

餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响，会

出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是

因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异

造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式

和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、两种不同的饮食观念对比注重“味”的中国饮食，西方是一

种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得

到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味

千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整

个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学

所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连

贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科

学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，

这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲

究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；

但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺

术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是

在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一

边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原

料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们

把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生

产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一

切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化

把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功

能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是“药补

不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过分重视，会使人推崇对

美味的追求。

在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海

外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾

的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本

的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火炖

煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中

了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱

点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味

的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。

中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好

吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，

“好吃”在哪里，恐怕就