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国家公共营养师题库+答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是().

A、易感染旋毛虫病

B、易引起食物中毒

C、不易被人体消化

D、以上说法都正确

正确答案：D

2.职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所遵守的,与职业活动紧密相关的是().

A、道德情操

B、道德品质

C、道德原则和规范的总和

D、以上都是

正确答案：D

3.反射弧包括()个相连的部分。

A、4

B、6

C、3

D、5

正确答案：D

4.保健按摩对脏腑的调节作用,是通过手法刺激体表直接影响脏腑功能,以及()间的联系来实现的。

A、经络与脏腑

B、经络

C、气血与经络

D、气血与脏腑

正确答案：A

5.()可用期门穴治疗。

A、头痛

B、目眩

C、视力减弱

D、胁下积聚

正确答案：D

6.()是髋部的主要肌肉。

A、臀大肌和股二头肌

B、股二头肌和股四头

C、臀大肌和股四头肌

D、臀大肌和髂腰肌

正确答案：D

7.细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成.

A、细菌的结构特征

B、细菌的分布

C、细菌的大小

D、细菌种类

正确答案：D

8.()组成成年人的椎骨。

A、环椎、枢椎、胸椎、骶椎和尾椎

B、颈椎、环椎、胸椎、腰椎和尾骶椎

C、颈椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾骨

D、颈骨、枢椎、胸椎、腰椎和尾椎

正确答案：C

9.()中胆固醇含量最高

A、猪脑

B、猪肉

C、猪肝

D、猪胆肝

正确答案：A

10.肺的主要生理功能是()。

A、主气、司呼吸

B、主神明、主肌肉

C、主藏血、主运化

D、主藏精、主水液代谢

正确答案：A

11.()构成腓骨。

A、一体两端,上端称腓骨头,下端称外踝

B、一体两端,上端膨大,形成内、外侧髁,下端突起称内踝

C、一体两端,上端称腓骨头,下端称内踝

D、一体两端,上端膨大,形成内、外侧髁,下端突起称外踝

正确答案：A

12.关于UL的说法不正确的是()。

A、UL是一个建议的摄入水平

B、UL不是一个建议的摄入水平

C、如果说达到UL的摄入量,那就意味着对健康的损害

D、如果某一营养素没有UL值,那意味着过多摄入这种营养素没有潜在的危害

正确答案：B

13.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()

A、钙

B、锌

C、铬

D、硒

正确答案：B

14.()时期的保健按摩形成了正规的体系。

A、先秦

B、隋唐

C、宋、金、元

D、春秋战国

正确答案：B

15.中医理论体系的主要特点是()。

A、脏象学说和阴阳学说

B、脏象学说和辨症论治

C、中医养生和脏象学说

D、整体观念和辨症论治

正确答案：D

16.一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生

A、脂肪酶

B、乳糖酶

C、蛋白酶

D、糖苷酶

正确答案：B

17.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败.

A、40%

B、30%

C、60%

D、50%

正确答案：A

18.足三里穴按揉或一指禅推法()

A、能使分泌过多的胃液减少,也可使分泌不足的胃液增多

B、能使分泌过多的胃液减少,但不可以使分泌不足的胃液增多

C、能使分泌不足的胃液增多,但不可以使分泌过多的胃液减少

D、以上叙述均不正确

正确答案：A

19.()不是食品中农药残留来源的主要途径.

A、施用农药受到的直接污染

B、通过食物链传递

C、农作物从污染的环境中吸收

D、不当的食品加工

正确答案：D

20.能量需要2800Kcal的人可摄入奶类()。

A、300g

B、100g

C、500g

D、200g

正确答案：A

21.人工呼吸的方法不正确的是()

A、俯卧位压背式人工呼吸法

B、口对口吹气法

C、器械辅助呼吸法

D、仰卧压胸人工呼吸法

正确答案：C

22.洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂饮食引起的()升高,改善动脉粥样硬化.

A、血压

B、血胆固醇

C、血糖

D、血脂

正确答案：B

23.()是人体的基本组织之一。

A、结缔组织、神经组织

B、血管组织、神经组织

C、血管组织、骨组织

D、骨组织、结缔组织

正确答案：A

24.用称重法进行膳食摄入量调查比较准确,一般调查时间为()天

A、10—15

B、90—180

C、15-30

D、3—7

正确答案：D

25.足阳明胃经起于()。

A、翳风

B、迎香穴

C、睛明穴

D、承泣穴

正确答案：D

26.蛋白质的生物价为()

A、氮吸收量/氮摄取量

B、氮摄取量/氮吸收量

C、氮储留量/氮摄取量

D、氮储留量/氮吸收量

正确答案：D

27.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()

A、蛋白质

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素

正确答案：C

28.下列中不是构成人体基本物质的