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学校食品安全事故应急预案
学校食品安全事故应急预案
为了保障学校师生的身体健康，维护学校食品安全，增强全体
师生对食品安全意识的认识，我校特制定了一份食品安全事故
应急预案，以便在食品安全事故发生时能够及时、有效地进行
应对和处置。
第一章总则
1.1应急预案目的
为了有效应对学校食品安全事故，尽快排除食品安全隐患，确
保学生在校期间的身体健康和安全，制定食品安全事故应急预
案，及时、有效的进行应急处置。
1.2适用范围
该预案适用于学校内发生的食品加工、食品贮藏、食品供应等
相关领域发生的突发性食品安全事故。
1.3主要任务
1.3.1停止食品供应和食品饮用活动；
1.3.2迅速排查事故现场和周边食品安全隐患；
1.3.3组织迅速的食品安全检测和分析，并以及对相关食品进
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行封存和备样；
1.3.4做好宣传和解释工作，及时向师生公布有关情况，消除
师生的恐慌和不信任情绪；
1.3.5根据不同情况，制定并实施紧急应对措施；
1.3.6开展诉求回访和问责工作，跟踪指导事故后续处理工作。
第二章应急组织
2.1应急机构
学校应急办公室是本校的食品安全事故应急机构，负责组织、
协调、指导学校食品安全事故的应急处置工作。
2.2领导机构
学校领导按照职责分工，扮演各自角色，对有关事故进行领导，
并派遣专人跟踪整个处置进度。
2.3应急队伍
学校应急队伍要根据实际情况确定，通过选拔和培训，使其具
备较好的应急处置能力。包括食品检测队伍、消防疏导队伍和
宣传引导队伍。应急处置队伍的职责，是担负食品安全事故的
处置任务。
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第三章应急预案流程
3.1事故预警
学校食堂、教职工餐厅和校园周边市场发生食品安全事件后，
学校相关人员应及时向学校应急办公室汇报情况，一旦发现食
品安全事件，应立即发出预警，启动应急预案。
3.2事故初步处理
学校应急办公室一旦接到预警消息，立即成立应急处置小组，
赶赴现场处理。小组清点现场工作人员，封存现场物品，查验
相关证照及食品质量检测报告。同时通知警察、消防等有关部
门尽快赶到现场提供协助，制定温饱保障措施，全力保护群众
生命财产安全。
3.3事故情况的确定
学校应急办公室应尽快与各级卫生部门联系，开展食品安全检
测和分析，实行“一百分制”检测标准对可能感染的食品取样检
测，并启动应急备案，预防疫情扩散。
3.4事故情况公告
学校应急办公室应根据事故形势，及时向公众、师生、家长公
开事故处理的情况、情况的危害程度和处理措施，并发表说明
和声明，消除公众的恐慌，避免事件演化。
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3.5事故的处置
学校应急办公室须依据封杀或召回已销售的食品，处置受影响
的教师和学生等情况，同时拟定下一步的处置方案，针对不同
情况，采取不同的措施，使情况得到进一步的控制。具体方法
如下：
3.5.1食品追踪控制：关停可能与事故有关的生产、经营场所，
对有关食品进行追踪管理，并对食品提取样品，鉴别、检测、
测定，减小危害辐射面；
3.5.2信息公示：在紧急情况下，利用通讯工具进行信息公示
和解释，迅速起诉传播恐慌
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