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【关键字】实验
腐乳的制作实验报告
篇一：豆腐乳综合性实验
豆腐乳综合性实验
茶与食品科技学院
XX.10
继承中国传统酿造技术
豆腐乳实验
一、实验目的
1.掌握纯种发酵法制作豆腐乳的原理和方法
2.了解豆腐乳发酵的工艺过程
3.观察豆腐乳发酵过程的变化
4.弘扬中国传统文化
5.培养学生产品开发能力
6.锻炼学生市场调查能力
7.打造学生创新思维
二、实验原理
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