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五星级酒店工程部全套管理资料

第一节概述及组织机构

一、概述

现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础，而且也是酒店服务质量的重要组成部分。设施设备是否完善，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉和形象，进而影响酒店的经济效益。

工程部的职责就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部虽然不直创造收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增加酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部的管理。

二、组织机构

工程部组织结构图

第二节岗位职责及素质要求

一、办公室

工程部办公室由工程总监、工程部经理、值班工程师、秘书、万能工和材料员组成，负责工程部工作计划的制定，日常工作安排、调度和监督执行，确保酒店所有服务设备和设施安全正常运行。

（一）工程总监

直接上级：驻店经理

直接下属：工程部经理、值班工程师、秘书

岗位职责：

贯彻执行驻店经理和总经理的指令，负责工程部的日常管理，对驻店经理负责。

主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节约能源。

全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。

安排日常的维修保养工作，并监督检查其实施结果。

制定本部门的年度工作计划及月度实施方案，报总经理审批后执行。

参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的标准。 7.

深入第一线了解情况并指导工作，及时解决各种问题。

8.负责制定部门制度、操作规划和要求，并督导员工执行。

9.培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。素质要求：基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并

能协调各部门的相互关系，具有相当的组织管理能力。

自然条件：35岁以上，男性，身体健康。文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的

专业培训。具有高级工程师技术职称。外语水平：中级以上英文水平，能阅读普通工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以

上。具有5年以上技术管理经验。

特殊要求：对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业知识有较全面的了解。

工程部经理(EngineerManager)直接上级：工程总监

直接下属：值班工程师、各专业主管、万能工、材料员

岗位职责：

协助工程总监工作，侧重工程部的日常维修工作，当工程总监不在时，代理工程总监行使职权。

监督检查各专业组的日常工作并检查其完成任务的质量。

培训下属、督导下属工作。4．组织、审核、编写工程部月工作计划和工作总结。

5.处理好与市政等有关单位的工作关系。

6.与供电局、自来水公司等单位保持长期友好关系。

组织日常巡视，并负责处理巡视中发现的问题。

完成上级指派的其它工作。素质要求：基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门的相互关系，具有相当的组织管理能力。

自然条件：35岁以上，男性，身体健康。

文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工程师技术职称。

外语水平：中级以上英文水平，能阅读普通工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术管理经验。

特殊要求：对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业知识有较全面的了解。

（三）值班工程师

直接上级：工程部经理

直接下属：工程部所有值班人员

岗位职责

1．负责处理值班期间发生的一切有关工程及设备方面的维修事务。

2．完成上一个班次尚未完成的事宜。

3．监督检查工程部各岗位的值班情况。

4．检查并掌握酒店各系统设备运行状况，发现异常或故障，立即做出正确判断，采取有效措施及时解决。

5．做好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、分配和完成后的记录工作。

6．掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要。重要问题及时报告工程部经理和工程总监并提出解决办法。

7．完成总监分配的其他任务。

素质要求

基本素质：工作踏实、细致，情绪稳定，有进取心。

自然条件：身体健康，30岁以上男性。文化程度：工程技术专业大专以上毕业或同等学历，接受过酒店工程技术管理的专业培训。具有工程师资格。

外语水平：中级英文水平，能看懂设备型号及操作说明。

工作经验：5年以上酒店设备维修管理经验，在合资酒店中担任值班工程师

3年以上，对工程部各个环节全面了解，有较强的动手能力。

（四）秘书

直接上级：总监

直接下属：无

岗位