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开餐饮店员工管理制度

餐饮店员工管理制度

第一章总则

为规范餐饮店员工的管理，提升服务质量，保障员工合法权益，确保餐饮店的正常运营，根据国家相关法规和行业标准，特制定本员工管理制度。本制度旨在明确员工的职责和权利，形成良好的工作氛围和团队合作精神，提升整体服务水平。

第二章目标

1.规范员工行为：通过制度明确员工的职责和行为规范，提高工作效率，确保服务质量。

2.保障员工权益：维护员工的基本权益，提供良好的工作环境和发展机会。

3.提高团队凝聚力：通过明确的制度和流程，增强员工之间的沟通和协作，提升团队凝聚力。

4.确保合规经营：遵循国家法律法规及行业标准，确保餐饮店的合规经营。

第三章适用范围

本制度适用于餐饮店内所有员工，包括但不限于：

-前厅服务员

-后厨员工

-管理人员

-清洁人员

第四章管理规范

第一节员工招聘与培训

1.招聘流程：

-根据岗位需求制定招聘计划。

-通过多渠道发布招聘信息，进行简历筛选和面试。

-确定录用人员后，签订劳动合同，明确工作内容和薪资待遇。

2.培训要求：

-新员工入职前必须参加岗前培训，内容包括公司文化、服务流程、食品安全等。

-定期进行在职培训，提升员工专业技能和服务水平。

第二节工作时间与考勤

1.工作时间：

-正常工作时间为每日8小时，具体班次根据店铺运营情况安排。

-员工需遵守排班制度，按时上下班。

2.考勤制度：

-员工需使用考勤系统打卡，考勤数据由人事部负责记录和管理。

-严禁代打卡，违者将视情节严重给予相应处罚。

第三节绩效考核

1.考核标准：

-员工绩效考核包括工作态度、服务质量、团队合作等维度。

-每季度进行一次绩效评估，根据考核结果给予相应的奖励或改进建议。

2.奖惩机制：

-对表现优秀的员工给予表彰、奖金或晋升机会。

-对违反工作规范、服务态度差的员工，视情节轻重给予警告、罚款或解雇。

第五章操作流程

第一节服务流程

1.顾客接待：

-前厅服务员需及时迎接顾客，热情问候，提供菜单及饮品推荐。

-记录顾客订单，确保准确无误，及时传递至后厨。

2.上菜与结账：

-后厨员工需按订单要求及时准备菜品，确保食品质量。

-服务员需在上菜时确认菜品，确保顾客满意后方可离开。

-结账时，需提供清晰的账单，告知顾客优惠信息。

第二节食品安全管理

1.原材料采购：

-所有原材料必须通过合法渠道采购，确保食品安全。

-采购人员需定期检查供应商资质，确保其符合食品安全标准。

2.食品储存：

-食品应按照类别分区存放，确保冷链运输和储存。

-定期检查库存，确保食品新鲜度，及时处理过期或变质食品。

第三节员工行为规范

1.仪容仪表：

-员工需保持良好的仪容仪表，佩戴统一工作服和名牌。

-禁止在工作期间使用手机或其他电子设备，与顾客保持良好互动。

2.服务态度：

-员工需保持友好、耐心的服务态度，认真倾听顾客需求。

-遇到顾客投诉时，应及时记录并向上级汇报，妥善处理。

第六章监督机制

第一节监督检查

1.日常检查：

-店长需定期对员工工作进行检查，确保工作规范的落实。

-人事部应不定期进行考勤和绩效的抽查，确保制度的执行。

2.顾客反馈：

-设置顾客意见箱，定期收集顾客反馈，及时改进服务质量。

-通过顾客满意度调查，评估员工服务质量。

第二节记录与反馈

1.记录制度：

-所有考勤、培训、绩效等信息需及时录入系统，保证数据真实可靠。

-重大事件和顾客投诉需详细记录，并进行分析和总结。

2.反馈机制：

-员工可通过内部沟通渠道提出意见和建议，管理层需定期召开会议讨论反馈。

-对于合理化建议，给予相应奖励，鼓励员工积极参与管理。

第七章附则

1.解释权限：

-本制度由人事部负责解释，对制度的任何修订和完善，需经管理层审议。

2.适用条件：

-本制度自发布之日起实施，适用于所有新入职员工及现有员工。

3.修订流程：

-根据实际运营情况和员工反馈，定期对制度进行审查和修订，确保其适用性和有效性。

结语

本员工管理制度旨在为餐饮店的运营提供明确的规范与指引，确保员工在良好的工作环境中发挥各自的才能，提高服务质量，提升顾客满意度。希望全体员工严格遵守本制度，共同营造和谐、高效的工作氛围。