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健康生活方式、营养与慢性病预防与控制知识讲座

慢性非传染性疾病（简称慢性病）是一类与不良行为和生活方式密切相关

的疾病，如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、慢性阻塞性肺部疾病等。慢性

病具有病程长、病因复杂、迁延性、无自愈和极少治愈、健康损害和社会危害严

重等特点。慢性病是全球的一个重要公共卫生问题，是全球致死和致残的首位原

因，导致了全球疾病负担加重。我市居民的健康也同样面临着慢性病的威胁，城

市居民死因位于前三位的是心血管系统疾病、恶性肿瘤和呼吸系统疾病。慢性病

的患病率呈上升趋势，人群高血压患病率10年上升了73%，且发病年龄提前。

人群中与慢性病相关的主要行为危险因素暴露水平升高，成年男性吸烟率保持在

较高水平，初次吸烟年龄有低龄化趋势，人们对被动吸烟有害健康还没有足够的

认识，膳食结构不合理，谷物类食品摄入减少，动物类食品摄入增加，成年在职

人员参加体育锻炼少，生活中半数以上的人静坐时间在5小时以上，人群中超重、

肥胖检出率逐年上升等都是患慢性病的危险因素。因此，在日常生活中，只要改

变不良行为，选择健康的生活方式，戒烟、限酒、合理膳食、进行适当的体力活

动，保持心理健康，就能防止或减少多种慢性病的发生。

一、慢性病的危害因素

健康的发展受到众多因素的影响，其中慢性病的危险因素可归为三类：不可

变的（有年龄、性别、遗传基因）、行为危险因素（抽烟、膳食、饮酒、缺乏运

动）和社会危险因素（包括互相影响的社会经济，文化和其他环境变量的非常复

杂的混合因素）。但造成慢性病的主要共同危害因素是膳食因素、缺乏体力活动

以及饮酒和抽烟等不良的生活方式。

1、膳食因素

膳食作为慢性病的危险因素起着关键的作用。20世纪后半叶以来，在世界

范围内膳食结构发生了重要的改变，传统的、主要以植物为基础的膳食很快被有

相当多动物性食物的高脂肪、高热能膳食所取代。在我国城市，与传统的膳食模

式相比，尤其是人们摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多，而谷类食物有

明显的减少，富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低。作

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为膳食的重要部分——蔬菜水果的低摄入是每年几乎300万人死于慢性病的原

因。

目前我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12g，城市10.9g，农村12.4g，

大大超过WHO建议的每天不超过6g的标准。加上蔬菜水果摄入量不足，钾的

摄入量平均每天仅2000mg左右。又由于中国传统膳食中奶类的摄入量少，致使

钙摄入量普遍较低。调查表明，过多食用脂肪、糖和含盐食品与高血压和高胆固

醇有关，高脂肪、高热能膳食与抽烟和过度饮酒相结合成为更具致死性的原因。

2、缺乏体力活动

越来越引起人们重视的另一个健康的危害因素是缺乏运动，据WHO统计

资料，现代工业社会里，普遍存在着运动不足的问题，增加了发生高血压、糖尿

病、肥胖症及体能欠佳等文明病的危险性。

体力活动缺乏和许多慢性疾病的发生及由此而引起的死亡密切相关，缺乏体

力活动至少会引起26种非健康状态或疾病的发生，包括心绞痛、心肌梗死、心

律失常、心力衰竭，2型糖尿病、关节疼痛、乳腺癌、结肠癌、忧郁症、消化不

良、胆结石、高血压、高血脂、认知能力下降、高密度脂蛋白胆固醇降低、停经

综合征、过度肥胖、骨质疏松、胰腺癌、外周血管疾病