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芦笋怎么做才好吃

芦笋很受大家的喜爱呢，芦笋不但药用价值极高，营养丰富外，最

重要的是芦笋的肉质鲜美、味道芳香，那么，你们知道芦笋怎么做好吃

吗，来看看小编的介绍吧!

?1.芦笋炒肉片

?原料：芦笋200克，猪肉250克，胡萝卜半根，常用调味品适

量。

?做法：芦笋、胡萝卜、猪肉洗净切片，猛火烧热炒锅，放食用

油，改中火先将肉片过油至熟，滤去油，装碟;猛火烧热锅，放油烧

热，加芦笋、胡萝卜片、少许盐，迅速翻炒至熟，再放肉片，加料酒、

葱、姜片、盐、味精、香油等，勾芡炒匀上碟。

?同法还可炒芦笋牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋等。

?2.芦笋肉丝汤

?原料：芦笋100克，猪肉200克，西红柿1个，常用调味品适

量。

?做法：芦笋、猪肉洗净后分别切丝，西红柿洗净切小片;炒锅烧

热放少量油，放入葱、姜煸炒，加水煮开后，放芦笋丝，煮至半熟，再

放入猪肉丝、西红柿片同煮熟，加食盐、味精、香油、胡椒粉少许即

可。

?3.芦笋鸡丁

?原料：芦笋，鸡胸脯肉，葱、姜、盐、鸡精、食用油适量。

?做法：

?(1)将鸡胸脯肉洗净切成丁，芦笋洗净切成段，葱、姜切丝待用。

?(2)油热放入葱丝、姜丝炒出香味后倒入鸡丁炒至变色，加入芦笋

段、盐、鸡精即可出锅。特点：味清香爽口。

?4.干贝芦笋

?原料：生干贝，芦笋，文蛤，葱、盐、麻油适量。

?做法：

?(1)芦笋切成小段。

?(2)文蛤吐沙、洗净，以沸水烫熟去壳取肉备用。

?(3)热锅入麻油，爆香葱末。先放入生干贝、芦笋拌炒，再放入文

蛤以大火略为拌炒即可。特点：含有丰富的高蛋白及适量的纤维素。

?5.里脊肉炒芦笋

?原料：黑木耳适量，嫩里脊肉150克，青芦笋3根，大蒜4瓣，

盐、胡椒粉、淀粉少许。做法：

?(1)将黑木耳泡发、洗干净，捞起后沥干，切丝备用。

?(2)将嫩里脊肉切成细条状，粗细和芦笋相当。

?(3)把里脊肉和芦笋都切成小段，每小段约3厘米长。

?(4)将锅预热，加入少许油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、芦笋

和黑木耳拌炒均匀。

?(5)加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘，将淀粉加水勾芡淋上即可。

?以上食谱适合孕妇及糖尿病患者食用。

?因为将各种蔬菜拌炒在一起食用，可以增加胎儿神经管发育所需

要的叶酸摄入量。同时，蔬菜的热量低，即使是孕妇吃得很饱，也只是

摄入了少许热量，血糖不会升高，且青芦笋含有丰富的维生素E、维生

素C和纤维素，有清血和平衡血糖的功能。

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