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鱿鱼有什么营养价值

鱿鱼在我们的日常生活里面是一种非常常见的水产品了，鱿鱼的营

养价值十分的丰富，经常食用对我们的身体健康有很大的好处。我们一

起来了解了解!

?鱿鱼的营养价值

?现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优

点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

?每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳

水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～

20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于

肉类食品。

?鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元

素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还

有较高含量的牛磺酸。

?食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬

化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。

因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康

的食物。

?鱿鱼的功效与作用

?1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺

酸。

?2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼

中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

?3.恢复视力，改善肝脏功能。

?4.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

?5、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治

疗贫血。

?6、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛

黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功

能。

?7、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

?鱿鱼的保健功效

?鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有

益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含

有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏

功能。

?其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认

为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

?鱿鱼含丰富牛磺酸，可降低血胆固醇

?鱿鱼，又称柔鱼、枪乌贼，其营养价值与章鱼、墨鱼等软体海产

品基本相似，都是富含蛋白质、钙、磷、铁的食材，同时含有丰富的微

量元素。

?值得称道的是鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是

含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所

累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

?同时能补充脑力、预防老年痴呆症和成人病，缓解疲劳，恢复视

力，改善肝脏功能。因此对于老人和长期面对电脑的坐班族来说，鱿鱼

也是极有针对性的一种养生食材。

?有不少人担心鱿鱼中胆固醇含量高，会导致肥胖等，但实际上，

鱿鱼体内的胆固醇多集中于鱿鱼的内脏，可食部分胆固醇含量并不高，

根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。

?因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。但鱿鱼

作为海产品也是一种发物，因此患有湿疹、荨麻疹和其他过敏性疾病的

患者应当忌食。

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