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营养师的职业知识

导语：公共营养师职业资格证是国家人力资源和社会保障部颁布的

第4批新职业。下面小编为你整理的营养师的职业知识，希望对你有所

帮助！

?职业概述

?公共营养师职业资格证是国家人力资源和社会保障部颁布的第4

批新职业。是应社会、市场的需要而产生的职业技能，指接受专业知识

技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发

[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和

证书的核发与管理”），从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣

教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播

的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业证书。

?就业领域

?1、诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，

负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。

?2、餐饮服务管理营养师：营养师加盟餐饮服务管理行业，使得

不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配

送。

?3、营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗

和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。

?4、公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工

作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育

项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询

服务。

?5、商务领域中的营养师：多为食品和制药GS、市场协会和餐饮

服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出

专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

?6、研究性营养师：通常在大学、保健机构和企业工作，负责制

定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节

约餐饮服务成本。

?职业优势

?（一）公共营养师是国家标准

?即将颁布的“我国首部国民营养条例”规定,条例出台后，所有的学

校、幼儿园、社区都将配备营养师,营养师包括临床营养师和公共营养

师。劳动和社会保障部第四批新职业公告，公共营养师等12个新职业

成为国家职业。

?（二）专家是参与国家相关政策制定的专家

?公共营养师培训专家多数是参与制定国家有关政策的专家。即将

颁布的“我国首部国民营养条例”和开发“公共营养师国家职业资格”的专

家,多数是三甲医院的营养科主任、中国疾病控制中心营养所研究员、

北大医学部、首都医科大学、北京中医药大学的学院派的教授。

?（三）专业课程具国际营养师专业接轨

?公共营养师开设专业包括：中医营养学—如冬虫夏草、鱼腥草等

药食同源食品、食物的四性五味归经理论等。现代营养学—七大营养

素、能量，食品的营养价值，各类人群的生理特点及营养需求临床营养

学，食物中毒及其预防等生命科学—植物化学物。如黄酮类、螺旋藻

等。培训方法包括：基础知识教学、技能教学、专家带教实习、产学合

作开发公共营养师岗位。

?（四）权威发证机构

?劳动和社会保障部门实施全国统一考试，考核合格颁发公共营养

师证书。

?（五）职业元素与国际接轨

?1997年，第十六届国际营养大会，讨论通过了公共营养，是一

门新的学科，是营养学的一部分。公共营养师是全球性公用学科，各个

国家对公共营养都有共同的概念，公共营养在全球都被承认。如营养保

健，属于国有名词，在很多国家，没有保健的概念。因此，公共营养师

有基础实现国际互认，国际化就业创业的机会较多。

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