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腊八粥的做法详细介绍
腊八粥的简介及特色
?腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初
八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵
经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥
供佛，名曰：腊八粥。如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，
庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。
?菜系及功效：美味粥汤
?腊八粥的制作食材：
?糯米....200，克，栗子....200，克，粟米....200，克，青丝.....10，
克，赤豆....200，克，桂花卤....10，克，花生仁...100，克，红
枣....200，克，核桃仁....25，克，玫瑰卤....10，克，红糖....500，克，瓜
子仁....25，克，清水....1500，克，葡萄干...100，克，粳米....200，克，
红丝.....10，克，秫米...200，克，白糖....200，克，菱角....200，克。
?腊八粥的做法详细步骤
?1.红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。
?2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。
?3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放
入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时
搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌
均匀即可。
?4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子
仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。
?工艺关键：
?1.腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。
凑足八种，便算正宗风味。
?2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。
?3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。
?4.家庭制作，酌情减量。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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