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总第21卷244期大众科技Vol.21No.12

2019年12月PopularScienceTechnologyDecember2019

L-岩藻糖的性质、应用及市场前景

甘激文

（中国科技开发院广西分院，广西南宁530022）

【摘要】L-岩藻糖是一种六碳糖，是人体八种必须糖之一，见于动植物及微生物中。近几年来，L-岩藻糖在医药、食

品、化妆品等重要领域有着越来越重要的影响，具有巨大的发潜力。文章阐述了L-岩藻糖的性质，综述了L-岩藻糖在医药、

食品、化妆品等领域的应用，并望了L-岩藻糖的市场前景。

【关键词】L-岩藻糖；性质；应用；市场前景

【中图分类号】TQ92【文献标识码】A【文章编号】1008-1151(2019)12-0014-03

Properties,ApplicationsandMarketProspectsofL-fucose

Abstract:L-fucoseisasix-carbonsugar.Itisoneoftheeightessentialsugarsinhumanbody.Itiscommonlyfoundinplants,

animalsandmicroorganisms.Inrecentyears,L-fucosehasbecomemoreandmoreimportantinmedicine,food,cosmeticsandother

importantfields,withgreatpotentialfordevelopment.ThispaperexpoundsthepropertiesofL-fucose,summarizestheapplicationof

L-fucoseinmedicine,food,cosmeticsandotherfields,andlooksforwardtothemarketprospectofL-fucose.

Keywords:L-fucose;properties;application;marketprospects

L-岩藻糖（L-fucose，1），又称作6-脱氧-L-半乳糖，分子化合物被发现，L-岩藻糖开始被普遍关注。

式为CH1O，分子量为164.16，是一种六碳糖，也可以看作

6251L-岩藻糖的性质

是一种甲基戊糖，是人体内八种必须糖之一。

在自然界存在的岩藻糖中，L-岩藻糖占大多数，仅在糖1.1L-岩藻糖的物理性质

苷类化合物中发现有D-岩藻糖。研究发现，L-岩藻糖在人体、

L-岩藻糖为白色晶体粉末，甜度为砂糖的45%，热值，

可食用动植物及微生物体内的糖苷和多糖中广泛存在，如以

熔点为150℃～153℃，沸点为211.61℃，比旋光度为-73°～

[1]

硫酸化的寡糖形式存在于人的乳汁中，还存在于海胆的卵中

-77°(D/20℃)(C＝4，HO，24hr)，密度为1.1738，折射率