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中小学食堂安全工作调研报告【5篇】

中小学食堂安全工作调研报告篇1

为深入开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，力争使主题

教育与市场监管中心工作“两手抓、两促进”，杭锦旗市场监督

管理局在开展秋季学校食堂食品安全专项监督检查的基础上，通

过听取学校各方面的工作情况介绍，实地检查学校食堂、发放调

查问卷等方式开展了专题调研。从总体情况看，我旗学校食堂安

全总体状况良好。现将调研情况报告如下：

一、全旗学校食堂分布情况

杭锦旗有29所学校，学校食堂28家（实验小学不提供就餐），

其中伊和乌素所辖区内3家，锡尼一所辖区内8家，锡尼二所辖

区内8家，独贵塔拉所辖区内3家，吉日嘎朗图所辖区内2家，

巴拉贡所辖区内4家。校园内有小食杂店6家。其中9所学校周

边有食品经营户。

二、学校食品安全监管工作与成效

（一）成立专门的工作组，强化学校食品安全监管。为进一

步加强学校食品安全监管，在监管人员中精心挑选业务水平高、

责任心强的人员，组建学校食品安全监管工作组，加强学校食品

安全监管工作，杜绝群体性食物中毒事件发生。

（二）引入食品安全综合评价机制。每学期联合教体局对所

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有学校、幼儿园开展一次食品安全综合评价。从主体责任落实、

场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、快检开展情况等方

面对学校食堂的软、硬件、管理工作进行量化打分，并按分值情

况对学校食堂进行分类排名，排名情况以文件形式上报旗委政府

主要领导、分管领导，加强校（园）长对食品安全工作的重视，督

促其按要求落实主体责任，提高内部管理水平，全力做好学校食

堂的管理工作。

（三）在学校推行进货来源公开和陪餐制度。利用公共信息

平台、在学校显著位置张贴食品原辅料进货来源公示表等方式向

师生家长公开食品进货来源信息，组织学校相关负责人、部分学

生家长与学生共同用餐，让其参与学校食品安全的监督与管理。

（四）开展“你承诺，我监督”活动。根据校园周边食品安

全整治重点，让校园周边的食品经营户公开承诺，并将承诺书公

示于显著位置，时刻提醒经营户规范经营行为。监管人员不定时

对承诺的内容进行监督，严厉打击制售假冒伪劣、经营过期变质

和“三无”食品等违法行为。

（五）推进“互联网+监管”机制，促进校园食品安全。为学

校（幼儿园）食堂安装了“互联网+明厨亮灶”视频系统，监管人

员可以通过信息平台对其操作过程进行实时监控，督促学校（幼

儿园）食堂全面规范操作过程，保障师生饮食安全。

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（六）加大“严管街”的整治力度。根据学生的饮食喜好和

校园周边的餐饮单位的特点，严格加强对辖区学校及幼儿园周边

的小餐馆、饮食流动摊贩、小加工点、小作坊等场所。制作了《食

品安全温馨提示牌》悬挂于校园门口，引导校园周边的食品经营

户自觉规范经营行为，配合城市管理部门取缔学校校门外道路两

旁100米范围内的食品摊贩。

三、学校食堂食品安全存在的主要问题

在旗委政府的高度重视和相关部门的共同努力下，我旗的校

园食品安全工作取得了一些成绩。同时，也存在一些不容忽视的

问题，存在很大的食品安全隐患。

(一)学校管理机制不健全。个别学校没有食品安全管理机构，

没有配备专门的安全管理人员，食品安全工作制度不完善或者落

实不到位，安全隐患增大。

(二)学校食堂管理工作不到位。部分农村中小学校食堂食品

安全管理水平低。采购食品及原料把关不严，没有严格执行食品

采购索证索票和查验等管理制度;食堂生熟容器及用具虽然作了

明显标志，但在操作过程中不能做到分类存放;食品留样不规范，

个别学校未落实留样工作制度，虽做到专柜存放和专人管理，但

钥匙存放于柜顶。

(三)食堂从业人员素质差。一是人员整体素质不强。二是管

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理水平低，对餐饮服务从业人员要求不严格，从业人员操作随意，

安全操作意识差，责任心不强。三是从业人员卫生意识淡薄，个

别餐饮从业人员没有严格执行从业人员管理要求，操作过程中带

手饰。

四、措施和建议

(一)突出领导重视是前提。领导重视可以