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《营养配餐》课程标

准

REPORTING

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目录

•课程概述与目标

•基础知识与技能要点

•食谱设计与制作方法探讨

•不同人群营养配餐方案举例

•食品安全与卫生管理规范

•课程总结与展望

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PART01

课程概述与目标

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营养配餐定义与重要性

营养配餐定义

营养配餐是一种科学、合理的膳食

搭配方式，旨在满足人体对能量、

营养素的需求，促进健康。

营养配餐的重要性

合理的营养配餐有助于预防疾病、

提高身体免疫力、促进生长发育、

改善营养状况等，对于个人健康和

社会发展具有重要意义。

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课程目标与要求

课程目标

培养学生掌握营养学基础知识、食物

营养与烹饪技巧，能够根据不同人群

需求进行合理配餐，提高居民营养健

康水平。

课程要求

学生需要掌握营养学基本概念、食物营

养成分与功能、膳食指南与食谱编制等

基础知识，同时具备一定的烹饪技能和

实际操作能力。

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适用人群及就业前景

适用人群

本课程适用于对营养学、烹饪、餐饮管理等领域感兴趣的人群，

特别是希望从事营养配餐、健康管理、餐饮服务等职业的人员。

就业前景

随着人们对健康饮食的关注度不断提高，营养配餐师、健康管

理师等职业需求逐渐增加。同时，餐饮行业也需要具备专业营

养知识的厨师和服务员，因此本课程具有广阔的就