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2023年辽宁省四级公共营养师理论试题

一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符

合题意）

1、下列关于NRV的叙述哪项是错误的____

A．是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释B．制定NRV的依据

是我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)C．NRV仅用于

食品营养标签D．食品营养标签上，以每份食物中营养素含量占NRV的比

例标示，指定修约间隔为0.1

2、下列哪种不是硒的生理功能____

A．抗肿瘤作用B．抗艾滋病作用C．增强记忆功能D．抗氧化作用

3、下列植物食品中，具有蛋白质最多的是____

A．水稻B．大豆C．小麦D．玉米

4、下述哪项不是地中海膳食结构的特点____

A．膳食富含植物性食物B．食物的加工限度低，新鲜限度高C．豆油

是重要的食用油D．饱和脂肪所占比例较低E．天天食用适量奶酪和酸

奶

5、社区营养工作的具体执行者是____

A．基层社区卫生人员B．领导部门C．非政府组织D．家庭

E．社区的基层组织

6、中国食品标签营养素参考值(NRVS)能量为____

A．1000KcalB．1800KcalC．2023KcalD．2400Kcal

7、贮存效果最差的维生素是

A：A

B：D

C：E

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D：K

8、婴儿缺少____会引起手足抽搐症

A：锌

B：维生素A

C：维生D

D：钙

9、口服500mg维生素C，测定4h尿中总维生素C含量____mg为富余。

A．＞12B．＞13C．＞10D．＞15

10、3-6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为____千卡

A：1000－1400

B：1200－1800

C：1300-1700

D：1400-1800

11、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和__，补充必要的新材料，

使教学保持先进性、发明性，保证教学有较新、较高的水平。

A．单位实际状况

B．市场发展情况

C．新职业的发展需要

D．营养食品科学技术发展的新成果

12、对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是____

A．丙氨酸B．丝氨酸C．谷氨酸D．组氨酸

13、存在于细胞外，对细胞内外渗透压的维持起重要作用的是____

A．钙B．镁C．钠D．钾E．锌

14、最适合对幼儿园食堂进行膳食调查的方法是____

A．称重法B．记账法C．24h回顾法D．称重记账法

15、中国人的体质指数假如小于______被认为是消瘦。

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