家畜育种学：第四章 生产性能测定.ppt

2、使用年限健康长寿、稳定高产的奶牛群是提高现代奶牛业经济效益的基础测定方法：①终生胎次：终生胎次越多则牛群的使用年限越长；②保持力：指同群同龄母牛60月龄（或90月龄等）在群内继续生产的比例。保持力越大，表明牛群的使用年限越长我国奶牛的使用年限普遍较短，平均的终生胎次仅3胎左右3、乳房炎发病率据调查，我国牛群的乳房炎发病率在20%左右，而患乳房炎个体的产奶量通常降低20%左右研究发现，个体间的乳房炎易感性存在着差异，通过测定可有效剔除患乳房炎的牛只测定方法：在乳成分分析时，用体细胞测定仪测定牛奶中的体细胞数。一般，乳样中每毫升检出体细胞数超过500,000（五十万）个时，认为有导致乳房炎的致病微生物存在羊生产性能测定羊的主要经济性状（1）产毛性状（2）生长性状（3）繁殖性状（4）肉质性状羊绵羊山羊毛用肉用乳用毛用肉用产毛性能测定产毛性能测定肉用性能测定泌乳性能测定肉用性能测定（1）羊产毛性状剪毛量：从一只羊身上剪下的全部羊毛的总重量。净毛率：一次剪下的羊毛除去杂质后净毛的重量与剪毛量的比率。毛的品质：毛长、细度、密度、匀度、被毛手感等。裘皮与羔皮品质：皮张面积、皮板厚薄、粗毛与绒毛比例、光泽、毛卷的大小与松紧、弯曲度以衣图案结构等评定。1）衡量羊产毛性能的主要性状指标鸡生产性能测定鸡生产性能产蛋性能产肉性能蛋用型鸡肉用型鸡负相关产蛋性能高低决定着种鸡繁殖性能优劣，产蛋性能不仅是蛋鸡的最主要生产性能，肉鸡也同样重要产蛋性能主要测定指标：产蛋数、蛋重、产蛋总重、蛋品质、料蛋比等1、产蛋数：指个体从开产至某一周龄（如40周龄、72周龄等）的累积产蛋数。现多用单笼测定法2、蛋重：即单个蛋的重量（g）,测定时取不超过24h的新鲜蛋称重过大过小的蛋都不好。一是影响种蛋的合格率和孵化率，二是欧美国家以“一打”为量销售鸡蛋3、产蛋总重：即总蛋重，指一只鸡或一群鸡在一定时间范围内产蛋的总重量。一般采用抽样测定4、蛋品质：指蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白（黄）品质、蛋白形状、蛋中血斑含量等需要特定得仪器测定多采取抽样测定5、料蛋比：指产蛋鸡在一段时间内饲料消耗量与产蛋总重之比（饲料利用率）猪肉的品尝评定（5）猪的应激敏感测定当RYR1基因未发生突变，1843碱基为胞嘧啶C时，含有HhaI酶切位点，可将452bp片段酶切成295bp与157bp两条带，其基因型为CC，即氟烷阴性纯合子（HalNN）;当RYR1基因发生突变，1843碱基为T时，此时不能被HhaI限制性内切酶所识别，不能将425bp片段切开，其基因型为TT，即氟烷阳性纯合子（Halnn）;若为杂合子，RYR1基因型为C/T，即氟烷阳性纯合子（HalNn），DNA片段一条链发生突变，另一条链正常，可被HhaI限制性内切酶所识别，则酶切后可得到452bp，295bp与157bp三条带牛的生产性能测定（一）肉牛胴体品质测定中国地方牛种与改良牛胴体品质测定标准有别中国地方牛种的胴体品质与日本和牛相近，故胴体标准参照日本的划分方法改良牛由于引入欧美牛种的血统，一般引用美国的标准（1）左胴体重：左侧胴体的重量，用kg表示（2）眼肌面积：最后一肋背最长肌的横切面积公式：眼肌面积（cm2）＝眼肌高度×眼肌宽度×0.7（3）肋侧厚度、皮下脂肪厚、肌间脂肪厚：单位cm胴体组成的测定项目（1）大理石花纹：根据标准定等级（2）颜色和光泽：根据标准定等级（3）脂肪颜色和质地：根据标准定等级（4）牛肉质地和硬挺度：肉眼经验判断肉质等级的测定项目：注意：国内市场对东方口味（地方良种牛）和西方味（改良牛）的牛肉都有很大需求，肉牛销路较好促进优质牛肉的生产将是今后肉牛育种工作重点，须做好国内肉牛胴体品质测定工作（如制定等级划分标准等）(1)产奶量：包括泌乳期产奶量、年产奶量、305天产奶量、成年当量等指标(2)乳成分含量：包括乳脂率（量）、乳蛋白率（量）等指标(3)综合指标：4％标准奶1、测定性状目的：使泌乳期不同的奶牛在同一水平上进行比较（二）产奶性能测定（1）产奶量产奶量目的：比较不同胎次奶牛的产奶量乳脂率：乳中所含脂肪的百分率乳脂量：乳中所含脂肪的重量，为乳脂率与产奶量的乘积乳蛋白率：乳中所含蛋白的百分率乳蛋白量：乳中所含脂肪的重量，为乳脂率与产奶量的乘积（2）乳成分含量（1）产奶量的测定：每隔30天（26-33天）测定一次产奶量，据此估算出两次测定间的阶段产奶量（2）乳成分的测定：每隔30天抽测产奶量的同时取奶样测定乳脂率及乳蛋白率2、测定方法