生菜中色素提取分离和含量测定.pptVIP

生菜中色素

的提取分离与含量测定

组长:李强

组员：党明亮闫莉斐

目录

实验目的

实验器材

实验原理

实验步骤

注意事项

实验分析及结果

实验目的

实验器材

实验材料及仪器药品

1.层析液配方：石油醚20ml+丙酮2ml+苯1ml

2.天平研钵烧杯量筒滤纸表面皿剪刀95%乙醇漏斗滴管尼龙布毛细管

1.学会叶绿素的提取分离和含量的测定

2.了解叶绿素的性质

绿叶中的叶绿体含有叶绿素，叶绿素可以溶于有机溶剂乙醇，丙酮等，所以可将色素提取出来，纸层析法是分离色素最简单的方法，他的原理是利用混合色素各个物理，化学性质的差别，以不同的程度分布于固定相和流动相中。由于他们的移动速度不同，从而达到移动的目的。

1.称取2g的新鲜生菜绿叶，剪碎，放在研钵中，加5ml乙醇，

加入少许的石英砂一起研磨成浆，用尼龙布过滤后，该滤液即为

叶绿素提取液。

2.取一块预先干燥处理过的定性滤纸，将它剪成长约10cm,宽约1cm

的滤纸条。将滤纸条的一段剪去两角，在此端距顶端1cm处用铅笔画一条

细线，线要直，要匀，要细。

3.画滤液细线用毛细管取少量滤液，沿铅笔线均匀画细线。滤液干后，重复划线一两次。

4.分离光和色素，向烧杯中倒入3ml层析液，将滤纸条尖端朝下，斜靠内壁，插入层析液，盖上表面皿

5.仅过几分钟后，观察色素带的情况，最上层的是胡萝卜素，其次是叶黄素，再次是叶绿素a,最后是叶绿素b

1.画铅笔线时，线要细直匀

2.分离光合色素时，滤液细线不要浸入液面以下，接触到层析液，这是

因为色素极易溶解在层析液中，导致色带不清晰，影响实验效果。

3.分离光合色素时，要加盖，减少有机溶剂的挥发。

4.丙酮有毒性，在使用时，要远离。

1.取5g干净的生菜叶，沸水2min，捞出来，冷却。

2.将冷却后的生菜叶放在研钵中捣碎，加入等体积的95%的乙醇，搅拌浸取30min，过滤，滤渣按照上法再用95%的乙醇浸取3次，合并4次的浸提液，加入等体积的石油醚，萃取10min,静置，充分分层，分出醚相，下层醇相再用石油醚照上层萃取2次，合并3次石油醚萃取液，依次用60%，70%，80%的乙醇醇各洗涤一次最后用离子水洗涤三次。

3.水浴加热石油醚，使石油醚挥发，得到叶绿素固体

4.叶绿素质量=装有叶绿素固体的烧杯的质量-空烧杯的质量

叶绿素含量的测定实验步骤

实验分析及结果

绿叶质量：5g叶绿素干物质的质量：0.985g

叶绿素的得率：0.985/5=0.197=19.7%

同比其他方法，这种叶绿素含量测定方法比较方便、准确、速度快、可以用来成为食用色素

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2013年6月3日

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