3.2.1 醇 课件 高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.pptx

第三章烃的衍生物第二节醇酚课时1醇

课堂导入世界三大名酒分别是中国的贵州茅台酒、英国的苏格兰威士忌和法国的科涅克白兰地，你知道酒的主要成分是什么吗？

课堂学习醇的概述醇：羟基与饱和碳原子相连的化合物。酚：羟基与苯环直接相连而形成的化合物。饱和一元醇通式：CnH2n+1OH或CnH2n+2O(n≥1)官能团：羟基(-OH)。注意事项：羟基连在双键碳或三键碳上会不稳定；两个羟基不能连在同一个碳上。CH2=CH-OH(乙烯醇)→CH3CHO(乙醛)

课堂学习醇的概述醇的分类按烃基种类脂肪烃脂环醇芳香醇按羟基数目一元醇二元醇多元醇

课堂学习醇的概述醇的命名：选主链——选择含有与羟基相连的碳原子的最长碳链为主链，根据碳原子数目称为某醇；碳编号——从距离羟基最近的一端给主链碳原子依次编号；标位置——醇的名称前面要用阿拉伯数字标出羟基的位置；羟基的个数用“二”“三”等表示。1-丙醇2-丙醇1，2，3-丙三醇

课堂学习醇的概述醇的物理性质(沸点)：相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃；饱和一元醇，随分子中碳原子个数的增加，醇的沸点升高；碳原子数相同时，羟基个数越多，醇的沸点越高。醇的物理性质(溶解度)：饱和一元醇随分子中碳原子数的增加而降低；羟基个数越多，溶解度越大。醇的物理性质(密度)：醇的密度比水的密度小。

课堂学习醇的概述甲醇有毒，误服少量(10mL)可致人失明，多量(30mL)可致人死亡。名称状态溶解性用途甲醇无色、具有挥发性的液体易溶于水化工原料，车用燃料乙二醇无色、黏稠的液体易溶于水和乙醇化工原料，汽车防冻液丙三醇化工原料，配制化妆品乙二醇能显著降低水的凝固点，丙三醇具有很强的吸水能力。

课堂学习醇的化学性质醇分子中，由于氧原子吸引电子的能力比H原子和C原子的强，使O—H和C—O的电子都向氧原子偏移，故醇反应时，O—H和C—O易断裂。置换反应：与活泼金属(K、Ca、Na)反应放出氢气，一般而言，含有羟基的液态物质均能与Na反应。

课堂学习醇的化学性质取代反应：醇可以与氢卤酸发生取代反应生成卤代烃和水。反应时C—O断裂，卤素原子取代了羟基而生成卤代烃。酯化反应：C2H5OH+CH3COOH?CH3COOC2H5+H2O氧化反应：CH3CH2OH+3O2→2CO2+3H2O强氧化剂(KMnO4)：CH3CH2OH→CH3CHO→CH3COOH醇分子之间脱水成醚(R-O-R1)乙醚是一种无色、易挥发的液体，有特殊气味，具有麻醉作用，易溶于有机溶剂。

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课堂学习醇的化学性质催化氧化的规律：α-C上有2~3个H时，RCH2-OH被催化氧化生成醛；α-C上有1个H时，R1R2CH-OH被催化氧化生成酮；α-C上没有H时，R1R2R3C-OH不能被氧化。有机化学反应中，通常把有机化合物分子中失去氢原子或加入氧原子的反应叫做氧化反应。与氧化反应相反，通常在有机化学反应中，有机化合物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应是还原反应。

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课堂学习醇的化学性质实验操作：在圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸(体积比约为1∶3)的混合液20mL，放入几片碎瓷片，以避免混合液在受热时暴沸。加热混合液，使液体温度迅速升到170℃，将生成的气体先通入氢氧化钠溶液除去杂质，再分别通入酸性高锰酸钾溶液和溴的四氯化碳溶液中，观察实验现象。实验现象：酸性高锰酸钾溶液和溴的四氯化碳溶液均褪色。实验结论：乙醇在浓硫酸作用下，加热到170℃，乙醇分子脱去一个水分子生成乙烯，发生了消去反应。醇分子含有β-C，且β-C上必须连有氢才能消去。

?CH3CH2BrCH3CH2OH反应条件断裂的化学键形成的主要化学键反应产物课堂学习醇的化学性质消去反应规律：若无β-C或β-C上没有氢，则不能发生消去反应；若存在两个或三个β-C，且β-C原子上均有氢原子时，发生消去反应时可能生成不同的产物；二元醇发生消去反应后可能引入碳碳三键或两个碳碳双键。?CH3CH2BrCH3CH2OH反应条件NaOH乙醇溶液、加热浓硫酸、加热到170℃断裂的化学键C—Br、C—HC—O、C—H形成的主要化学键C==CC==C反应产物CH2==CH2、NaBr、H2OCH2==CH2、H2O

课堂学习醇的化学性质注意事项：放入几片碎瓷片作用是防止暴沸；浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂；为了保证有足够的脱水性，硫酸要用98%的浓硫酸，酒精要用无水酒精，酒精与浓硫酸体积比以1∶3为宜；温度计水银球要置于反应物的中央位置，因为需要测量的是反应物的温度；迅速升温的原因是防止生成乙醚杂质；浓硫酸会氧化乙醇生成碳，故溶液显棕黑色；NaOH溶液的作用是去除CO2和SO2杂质。

课堂学习醇的化学性质琼斯氧化是铬酸在丙酮中将一级和二级醇分别氧化为羧酸和酮