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食品生物化学(第二版)谢达平课后习题答案解析.pdf

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    食品生物化学(第二版)谢达平课后习题答案解析

    第1章糖类物质

    Ll复习笔记

    一、糖类概述

    定义

    糖类又称碳水化合物，是含多羟基的醛类或酮类化合物及其缩聚物和某

    些衍生物的总称。

    分类

    表糖类物质的分类

    名称定义水解产物细分类别

    不能被水解成更根据单

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