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中国酒业协会团体标准
T/CBJ3111-20××
有机啤酒
OrganicBeer
（征求意见稿）
20××年××月××日发布20××年××月××日实施
中国酒业协会发布
目录
前言………………1
1范围………………2
2规范性引用文件…………………2
3术语和定义………………………2
4产品和分类………………………3
5原料、食品添加剂、加工助剂和酿造要求……………………3
6检验规则、分析方法和质量要求…………………6
7标志、包装、运输和贮存…………7
8销售………………8
9管理体系…………………………8
前言
本文件按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。
本文件贯彻执行了国家标准GB4927《啤酒》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品
标签通则》。
本文件由中国酒业协会提出。
本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。
本文件负责起草单位：百威投资（中国）有限公司。
本文件参加起草单位：暂略。
本文件主要起草人：暂略。
1
有机啤酒
1范围
本文件规定了有机啤酒的术语和定义，要求包括原料、食品添加剂、加工助剂、酿造和质
量要求，检验规则和分析方法，标志、包装、运输和贮存，销售和管理体系。
本文件适用于有机啤酒的生产、检验与销售。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适
用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求
GB5749生活饮用水卫生标准
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T4928啤酒分析方法
GB4927啤酒
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1有机啤酒organicbeer
以经过有机认证的麦芽、、大米等为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵
酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度并获得有机产品认证的啤酒。”
注：包括有机低醇，有机无醇啤酒（脱醇或使用无醇酵母）。
有机啤酒符合GB/T19630《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》。
3.2有机熟啤酒organicpasteurizedbeer
经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的有机啤酒。
3.3有机生啤酒organicdraftbeer
不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用其他物理方法除菌，达到一定生物稳定性的有机啤
酒。
3.4有机鲜啤酒organicfreshbeer
不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的
有机啤酒。
2
其他类型有机啤酒定义参照GB4927-2008
4.产品分类
4.1淡色啤酒：色度2EBC~
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