饲料工业良好规范手册执行食品法典良好动物饲养规范准则-FAO.pdfVIP

iv

前言

联合国粮农组织（FAO）

协同制定良好动物饲料规范

Delgado等（1999）首次使用了“家畜革命（LivestockRevolution）”一词，用以描述由

于对动物源性食品需求增长，导致全球家畜生产快速增长的形势，他们在其著作中指出：“家畜

革命对人类健康、谋生职业和环境产生了极为深远的影响。”

畜牧生产在发展中国家增长最为迅速，特别是亚洲和美洲。畜产品的增长主要是通过生产系

统的集约化来实现的。集约化逐步从家禽和猪延伸到集约化程度较低的肉牛生产，乳品业也已经

向规模化和集约化方向发展。畜牧生产系统集约化的特点是饲养密度高和种植业中供粪便及其他

废弃物循环利用的土地有限，直接关系到大量的环境问题，并需要特别重视生物安全、动物疫病

防控以及动物福利和家畜多样化管理问题。

在整个食品链中良好农业规范（GAP）以及对风险良好的评估、管理和沟通是必需的。这些

规范需要考虑经济、环境、社会的可持续发展，并保护食品安全和兽医公共健康。FAO优先在

畜牧生产和动物健康中的良好农业和管理规范；它们在畜牧业上的应用有赖于这些行业积极参与

设计这些规范。行业与粮农组织等政府间机构的密切合作是努力实现预期效果的关键。

食品安全是所有参与者，包括私营部门和公共部门相互合作的关键领域，为从农场到消费者

的动物性产品食品链提供保护。考虑到动物饲料与动物源性食品安全之间的直接联系，有必要将

饲料的生产加工视为食品生产链中不可或缺的一部分。因此，饲料生产应当同食品生产一样，通

过综合食品安全体系实施质量保证。

联合国粮农组织／世界卫生组织联合食品法典委员会批准了三个有关畜牧生产的重要法典：

良好动物饲养管理规范法典、肉类产品卫生规范法典和乳与乳制品卫生规范法典。

FAO决心将动物饲料和动物生产、加工和零售链中相关各方联合起来，协助在行业中实际

实施这些法典，以解决食品安全和可持续发展的关键问题。粮农组织与行业相关参与方如国际饲

料工业联合会（IFIF）在设计、形成和推出饲料工业良好规范手册方面紧密合作，对实现这些重

要目标至关重要。

SamuelJutzi

联合国粮农组织（FAO）动物生产及卫生司司长

意大利罗马

Footnote:Delgado,C.,Rosegrant,M.,Steinfeld,H.,Ehui,S.andCourboisC.1999Livestockto2020:

TheNextFoodRevolution.InternationalFoodPolicyResearchInstitute,Food,Agriculture,andthe

EnvironmentDiscussionPaperNo.28,72pp.

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前言

国际饲料工业联合会（IFIF）

饲料业应积极接受这个有价值的行动

在国际饲料工业联合会（IFIF）及联合国粮食及农业组织（FAO）的共同努力下，饲料工业

界首次正式制定了针对饲料和食品安全的国际饲料手册。

这项倡议得到了世界贸易组织（WTO）支持的标准和贸易发展基金（STDF）的帮助。手册

的制定当然是一项艰巨的任务，但是随着最近食品法典中良好动物饲养规范法典的修订，制定一

部能够详细介绍这些新规定的手册是一项值得付出的努力，全世界饲料和食品行业都应接受并提

供全面支持。

本手册包括5个章节，详细介绍与动物饲料相关人员如何执行食品法典良好动物饲养规范中

阐述的原则。

这并不意味着本饲料手册是一个包罗一切的文件，它主要侧重于饲料和食品安全问题，本手

册附录中包括了法典本身内容及涉及的饲料生产安全有关信息。在手册中还对农场饲养的安全饲

养规程也做了解释（第四章）。

国际饲料工业联合会的目的是通过其成员帮助满足全球消费者对安全和负担得起的粮食需求：

•在饲料生产过程中应用一系列技术和工程手段，逐渐将依赖一般和熟练工人的手动操作系统

转变为全自动加工系统。

•扩大基础农产品生产、食品工业和工业来源的副产品、下脚料及原料等的利用种类和数量；

•资助大学等科研机构进行动物营养及其他相关领域研究，开展饲养和畜牧生产试验；

•建立