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食品工厂设计基础试题--第1页
食品工厂设计基础试题
院校专业层次年级姓名
题号一二三总分
二、填空题（40分）
1、.工厂设计一般为主，兼顾。设计范围以。
得分
2、工厂设计通常采用（二阶段设计），包括设计和设计。
3、厂址选择程序一般包括、和三个阶段。
4、食品工厂常见的总平面水平向布置形式有形式和形式
一、名词解释（20分）5食品工厂设备包括、、三类。
6、食品工厂用于车间通风换气的设备主要是
工厂设计7、固机械输送设备包括⑴⑶⑵
8、车间布置设计通常采用两阶段设计，即和。
三、简答题（40分）
可行性研究1.基本建设包括哪三个阶段？
地点选择：
场地选择：
方案比较法：
2、.食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。
风玫瑰图:
物料衡算是指：
物料流程图3、绿色食品工厂厂址选择有哪些要求？
食品工厂设计基础试题--第1页
食品工厂设计基础试题--第2页
4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据？
7、食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？
5、工艺流程框图中设备示意图用什么线画出？物料流程管线用什么线画出？水、汽、
空气等动力管线用什么线画出？
8、食品厂车间一般由哪三部分组成？
6、泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？
食品工厂设计基础试题--第2页
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