黑米营养功能及综合利用的研究进展 .pdfVIP

Vol.51No.3综合

黑米营养功能及综合利用的研究进展

袁王心哲袁隋亚云袁李珣袁李春江袁李海袁宋晓波袁张丽丽*

王绍林12111111

渊1辽宁省盐碱地利用研究所袁辽宁盘锦124010曰

2辽宁农业职业技术学院袁辽宁营口115009冤

摘要院黑米是一种在种皮富集黑色花色苷的稻米袁营养丰富袁药食兼用袁被广泛应用于生活生产中遥对黑米的营养成分尧

保健功能尧在食品医药及其它行业的应用等方面的研究进展进行了归纳和总结袁并对未来研究方向做了展望袁以期为深入

研究黑米提供理论依据遥

关键词院黑米曰营养成分曰保健功能曰综合利用曰研究进展

中图分类号院TS2;S511文献标志码院A