影响中药品质变质的因素专家讲座.pptVIP

山东中医药大学中药贮藏（一）常见中药变质现象虫蛀、霉烂、泛油、变色、变味、潮解、风化等。1、虫蛀——蛀虫引发，轻度损害尚可利用。2、霉变——霉菌在适宜外界条件下引发。霉变部分不可利用。“虫蛀不蛀性，霉药不治病”第三章影响中药品质变异原因影响中药品质变质的因素专家讲座第1页

山东中医药大学第一节中药产地、采集与贮藏第三章影响中药品质变异原因中药贮藏（二）影响中药贮藏过程中变质原因1、药材本身原因：化学成份、性质；2、生产加工步骤原因：中药采集、产地加工、炮制、包装等原因；3、外界原因：温度、湿度、霉菌、蛀虫、光照、通风、贮存时间、生物污染、人为污染等。4.贮存时间：普通贮存时间愈久，愈易变质。但也有例外：半夏、陈皮等少数，“用药以陈久者良”。影响中药品质变质的因素专家讲座第2页

山东中医药大学第一节中药变质本身原因第三章影响中药品质变异原因中药本身原因包含化学成份和性质、含水量、细菌污染情况等一、中药变质本身原因⑴中药含水量中药含水量直接影响其质量和数量，是养护工作关键，必须重视水分研究和管理.⑵中药化学成份及对中药贮存影响在中药加工干燥、炮制以及贮藏过程中，其化学成份不停发生改变，由此会引发质改变，以致影响药效。中药贮藏和加工目标，就在于控制药材中化学成份，使它符合医疗要求。所以只有了解药材特征及其改变规律，而且创造良好贮藏条件，才可到达预防中药变质目标。影响中药品质变质的因素专家讲座第3页

山东中医药大学第一节中药变质本身原因第三章影响中药品质变异原因一、中药含水量（一）中药水分与质量关系1、水分与虫害关系2、水分与霉变关系3、水分与潮解关系4、中药软化关系-动物胶质阿胶、龟板胶、鹿角胶等。5、水分与风化关系-矿物类6.水分与走味关系影响中药品质变质的因素专家讲座第4页

山东中医药大学第一节中药变质本身原因第三章影响中药品质变异原因1.水分与虫害关系在一定条件下，药材含水量越高，造成虫害越严重。相反，假如把水分控制在一定标准下，就能抑制生虫或降低虫害发生。如，枸杞子，在气温25℃，含水量20%以上时发生虫害；在气温25℃，含水量16%以内时不易发生虫害。当归，在气温20℃，含水量25%以上时发生虫害；在气温25℃，含水量15%以内时不易发生虫害。影响中药品质变质的因素专家讲座第5页

山东中医药大学第一节中药变质本身原因第三章影响中药品质变异原因2.水分与霉变关系水是一切微生物躯体必不可少组成成份。霉菌细胞所进行新陈代谢，主要是在水作用下进行。影响中药品质变质的因素专家讲座第6页

山东中医药大学第一节中药变质本身原因第三章影响中药品质变异原因3.水分与潮解关系中药本身含有一定水分，而且能从空气中吸收水蒸气，当含水量到达一定程度时，就会逐步分解变质，失去药用价值。如，大青盐，柿霜等。影响中药品质变质的因素专家讲座第7页

山东中医药大学第一节中药变质本身原因第三章影响中药品质变异原因4.水分与中药软化关系动物胶质阿胶、龟板胶、鹿角胶等，大量吸收空气中水分后，开始发软，引发药材质量改变。影响中药品质变质的因素专家讲座第8页

山东中医药大学第一节中药变质本身原因第三章影响中药品质变异原因5.水分与风化关系一些药材，尤其是矿物类药材，成份中含有一定结晶水，当失去这部分水分时，其质量也会发生改变。如，棱柱状和长方形结晶状皮硝风化后为白色粉末状玄明粉。影响中药品质变质的因素专家讲座第9页

山东中医药大学第一节中药变质本身原因第三章影响中药品质变异原因6.水分与走味关系主要指含有挥发性和含有苦味质药材，这些成份含有水溶性，当空气中温湿度发生改变时，这些成份就会散失和稀释，气味随之发生改变。影响中药品质变质的因素专家讲座第10页

山东中医药大学（二）中药吸湿性和吸湿率吸湿性：药材有从空间吸收水分和向空间散发水分性能，这种性能叫吸湿性。吸湿性主要受以下条件影响：1、空间温湿度；2、空气流动；3、药材表面面积大小；4.药材结构性质；不一样药材在相同条件下或相同药材在不一样条件下，吸湿性是不一样。第三章影响中药品质变异原因第一节中药变质本身原因影响中药品质变质的因素专家讲座第11页

山东中医药大学（二）中药吸湿性和吸湿率吸湿量:在一定时间和一定温湿度条件下，药材吸收空气中水分数量叫吸湿量。吸湿率:吸湿量和本身重量百分比，叫吸湿率。计算方法:烘干前重量-烘干后重量吸湿率=——————————————×100%烘干前