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食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题--第1页

食品生产许可申请企业人员食品

安全知识考试题

姓名:职务:成绩:

一、填空题(共24道，每道1分)

来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定

1．企业采购、、应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复

印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。

答案：食品原料、食品添加剂、食品相关产品

2．对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标

准、，并保存检验记录。

答案：自行检验委托检验

来源：《审查通则》（2010）

3.《食品生产许可证申请书》中申请生产食品品种类别及申证单元按照相应

的规定填写。

答案：审查细则