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一、教材分析
二、教学目标
1.知识目标
了解糖类、脂肪、蛋白质等能提供能量。
2、能力目标：
通过设计和实施实验探究食物中能量的存在，培养学生的分析思维能力、动手实践能力、创新能力，深刻理解食物的营养价值。
3、情感目标：
在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
重点：测定某种食物中的能量。
难点：分析测量误差产生的原因，制定详细实验方案。
三、教学重、难点：
四、教学方法：
本节的教学以学生的自主学习为中心，教师只辅以必要的引导。总体来说本节的教学方法，主要是学生自主学习法与启发式教学法、探究式教学法、讨论法等方法相结合。
预实验
实验装置：
预实验学生实验过程
实验结果
食物材料
食物质量（克）
水的体积（ml）
起始水温(℃)
结束水温(℃)
每克所含能量（J）
花生
0.6
50
17
29
4200
花生
0.8
30
17
45
4410
花生
0.8
30
17
48
4882.5
核桃
0.6
50
17
28
3850
核桃
0.6
30
17
46
6510
核桃
0.7
30
17
51
6210
学生交流
实验存在的不足：
1、食物燃烧不充分；
2、石棉网等吸收了大量的热量；
3、热量散失过多。
第一次改进后实验
实验装置
温度计
装水容器
燃烧室
通风孔
铁勺
第一次改进后实验过程
实验结果
食物材料
食物质量（克）
水的体积（ml）
起始水温(℃)
结束水温(℃)
每克所含能量（J）
花生
0.5
50
17
32
6300
花生
0.6
50
17
41
8400
花生
0.6
50
17
39
7700
学生交流
一、温度是否在火熄灭那一刻是最大的？
二、易拉罐为金属制品，良好的导热性会不会将热量导出去？
三、装水易拉罐没有加盖，热量是否会有所散失？
第二次改进后
实验装置
第二次改进后实验过程
实验结果
食物材料
食物质量（克）
水的体积（ml）
起始水温(℃)
结束水温(℃)
每克所含能量（J）
瓜子
0.5
50
22
42
8400
瓜子
0.6
50
22
45
8050
瓜子
0.6
50
22
49
9450
红薯干
1
50
22
35.5
2835
红薯干
0.8
50
22
32
2625
红薯干
0.7
50
22
29
2100
交流、讨论
无论如何都不能保证食物能量完全转化成水的热量，只能尽量的转化。
温度计
清水
保温箱
燃烧室
进气口
排气口
风扇
七、教学得失及改正
我惊叹于学生的创造力和思维能力，在实验设计中能考虑到各个方面的影响并进行创新，积极的引导尤为重要。
谢谢
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