- 1、本文档共26页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2024餐饮主管述职报告范文6篇
2024餐饮主管述职报告范文篇1
一、全年实现酒水营业收入.76元
二、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作,制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质改变了原来比较懒惰的工作习惯,改变了精神面貌。加强餐饮部安全保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作的完成、开市收市情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作是作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
三、加强管理,提高管理水平,充实管理队伍。
1、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度。
首先,实行上、下班打卡制、且做好每日员工的考勤的统计,对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚,保证了酒店正常的工作的运行。
其次,酒店部门负责人每周召开一次行政例会,总结上周的工作,提出下周的计划;将每次会议的内容传达给每一位员工。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样,就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序,从而提高了管理和工作的效率。
2、加强对管理人员的培训,提高管理人员水平。
首先,是根据管理的需要和酒店综合考评的结果,先后从一线员工提升了一批管理人员。部门主管。领班。经过调整,使我酒店的管理队伍得到了进一步的充实,也激发了员工的上进心。
其次,针对近期新提升的管理人员以及原有管理人员,进行一次业务技能。流程标准。以及执行力的培训。
3、针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、服务意识不强和流动性比较大等问题,主要采取以下两点措施进行纠正:一是除酒店不定期举行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训。还进行了一次服务技能、技巧的.竞赛,结果还是比较理想的。二是为了保证酒店员工队伍的相对稳定性、工作积极性和员工的合法权益,酒店与所有的员工签定了劳动合同。
4、做好服务以及卫生检查,保证服务质量。质检部门人员,每周不定期去各部门进行抽查,好的进行表扬、差的进行批评或处罚。
5、提高安全意识,努力排除安全隐患,杜绝重大事故的发生。
6、加强员工思想教育。
酒店在抓业务工作的同时,还特别注重加强对员工的思想教育,使大家树立爱岗敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对员工实行严格外加爱护的管理方式。比如:职工违反制度必惩,工作出色必奖,红白喜事慰问,生病住院探望及每季度的员工聚餐等。
四、扩大销售,树立良好的品牌形象。
a、刚开业时大厅酒席达到588元/桌,满10桌就可以送一桌,一周之内用餐。且每天有2种9。9元的特价菜
b、大厅因无宴席的情况散客比较少8—10月份青岛啤酒免费喝。一直以来大厅消费现金满100送50元消费券包厢现金满100送10元。对经常到酒店消费的客人办理贵宾卡。
c绿色旺府:我们创造健康,公司在益阳泉交河拓展了供应基地种植蔬菜,养殖土猪、土鸡,得到顾客的一致好评!
五、9月份进行了一次评星动员大会。
六、做好重要的vip接待
2024餐饮主管述职报告范文篇2
尊敬的酒店领导及同仁:
大家好!
新春即至,万象更新,在这迎新辞旧之即,感谢各位领导对我的关心和指导,也感谢各位同仁对我的支持。9个月来,本人忠于职守,勤奋工作,较好地完成了各项任务。现将今年9个月来的工作情况和明年的工作思路作如下汇报。
一、履行职责情况
从___年3月4日任职后,前几个月(3、4、5月)主要担任__副主管职务,负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作,后几个月(6--12月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要,调至餐厅担任主管职务,9月份开始兼任部门培训工作。回顾这几个月来的工作,主要有以下几个方面:
1、抓学习教育,激励奋发向上
从任职以后,在做管理工作时,我了解到餐厅员工多数来于湖南各市的不同地区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一一列出病单,进行全面性的培训汇报和现场督导。纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,规范餐饮六大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店时有迎声,迎宾员能主动、热情地上前服务,介绍餐厅的特色菜,当宾客准备点烟或点起烟时,服务员应及时点火或呈上烟缸等。
在11月份时,酒店举行了技能大比武系列活动,美食广场班组成员获得了托盘接力赛团体第一名的好成绩。其他员工通过本
您可能关注的文档
- 2024道路交通安全感人演讲稿400字(31篇).docx
- 2024道路交通安全感人演讲稿范文(32篇).docx
- 2024部队半年班工作总结模板8篇.docx
- 2024部队班长上半年工作总结14篇.docx
- 2024配班老师的工作计划6篇.docx
- 2024酒店个人实习总结报告(31篇).docx
- 2024酒店的管理规章制度(3篇).docx
- 2024酒店礼仪培训心得体会1200字(13篇).docx
- 2024酒店财务部半年度工作总结(3篇).docx
- 2024采购合同正式(11篇).docx
- 水质检测人员面试试题.pdf
- 最新2020年教师心理健康与心理咨询继续教育考核复习题库完整版258题.pdf
- 江苏省苏州市昆山市2022-2023学年数学三下期末综合测试模拟试题含解析完整版720961079.pdf
- 江苏省泰州市靖江市2023-2024学年八年级上学期期末地理试卷(含解析完整版720919480.pdf
- 方城县人教版四年级上册期中考试数学试卷(含答案解析) .pdf
- 机电一体化原理与应用-模拟题1-3.pdf
- 江苏省常州市2023-2024学年高三上学期期中学业水平监测 历史.pdf
- 最新《机电控制与可编程序控制器技术》形成性考核册(答案).pdf
- 新教科版四年级科学上册期末测试卷附参考答案【完整版】 .pdf
- 水污染环境在线监测题库.pdf
最近下载
- 2024年道德与法治新教材培训:总体变化、单元要点以及主题呈现.docx VIP
- 部编版语文五年级上册第五单元习作《介绍一种事物》课件.pptx VIP
- 病区医院感染管理规范ppt课件.pptx
- 建筑施工安全检查标准JGJ59-2011(2011最新版)_图文.doc VIP
- 新人教版高中数学必修第二册全套PPT课件配套word讲义及作业(1300页).pptx
- 五年级语文上册第一单元习作:我的心爱之物课件(共52张PPT).pptx VIP
- 乙流护理查房ppt课件.pptx
- 上海-杨梦娇-同底数幂的乘法.pptx VIP
- (最新)24年秋统编版四年级语文上册习作:我的家人【教案及反思】.docx
- GB10810.5-2012 眼镜镜片 第5部分: 镜片表面耐磨要求.pdf
文档评论(0)